зелените

17.6. 2020 8:00 Векове го смятат за панацея и значението му в съвременното хранене е подкрепено от научни изследвания. Трябва да ядете 2 до 3 порции седмично.

Здравословни и диетични
Зелените зеленчуци прочистват стомаха и червата от отпадъчните продукти, убиват вредните бактерии и подобряват храносмилането. Сярните съединения, които при готвене причиняват типичен мирис, помагат в борбата с инфекциите, лекуват рани и стомашни язви, високото съдържание на фибри подобрява чревната перисталтика. Поради ниската енергийна стойност зелето и зелето се препоръчват за редуцираща диета и почистващи процедури. Пресният сок от сурово зеле помага за киселини и гастрит, салата с ароматизирана раска помага за смилането.

Червено или бяло?
Прясното бяло зеле има по-високо съдържание на витамин С от лимоновия сок, в червено е още повече. Червеното зеле съдържа два пъти повече желязо и повече фитохимикали, като сулфорафан, който действа като антиоксидант, насърчава производството на естествени ензими, помага за понижаване на кръвното налягане и холестерола. Антоцианиновият червен пигмент също е антиоксидант и защитава мозъчните клетки, така че неговото използване в профилактиката и лечението на болестта на Алцхаймер се изследва.

Големи и малки глави
Марулята и брюкселското зеле са богати на каротини, калций, фолиева киселина, желязо, калий и витамини А, В, С, Е и К. Яжте ги като профилактика на анемия и остеопороза, при нарушения на щитовидната жлеза и метаболизма, за по-красиви и гладки кожата, защото те насърчават производството на колаген. Подобно на зелето, зелето е богато на сулфорафан и индол-3-карбинол, които предпазват от рак, особено рак на дебелото черво.

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар