Презентация на Виктория Бутенко в семинара „Яжте за здраве“ в Брюксел
от Мартина Стрихова
През октомври 2015 г. в Европейския парламент в Брюксел се проведоха лекции за здравето, за да се разбере защо хората консумират храни с лошо хранително качество и как можем да подобрим здравето на хората. Виктория Бутенко, най-известният популяризатор на зелени смутита и откривател на лечебната сила на листните зеленчуци, също изнесе лекции.
Виктория Бутенко
Виктория Бутенко е успешна писателка, която е написала книгите „Зелено за цял живот“, „Зелените смутита“ (Революцията на храненето), „12 стъпки към суровата диета“ и много други. Тя е готвач на гурме сурова храна, учител, изобретател, изследовател, художник и майка на 3 деца и провежда уроци по здравословен начин на живот по целия свят. В резултат на нейните учения милиони хора по света пият зелени смутита и ядат сурова храна. Г-жа Бутенко все още обикаля света, споделяйки своята сурова зелена кухня и вдъхновяващата си история за самоопределение. Живее в САЩ.
Сурова храна: яжте цял живот
Презентация на Виктория Бутенко пред Европейския парламент
В проучване за храненето, публикувано през 2013 г., изследователите са проследили 71 706 участници на възраст 45-83 години за период от 13 години. Лицата, консумирали пет вида плодове и зеленчуци през деня, са живели 3 години по-дълго от участниците, които не са яли растителна храна.
През 1994 г., само след 4 месеца на сурова храна, семейство Бутенко участва в 10-километрово бягане. През 1998 г. цялото семейство тръгна на поход из САЩ, който имаше 4286 км.
През 2002 г. обаче Виктория Бутенко започва да има здравословни проблеми и неконтролируемо отслабва. По това време Бутенко решава да предприеме обширни изследвания, за да разбере какво е причинило проблема ѝ. Тя откри, че това, което семейството й липсва в диетата, е зелени листни зеленчуци!
Когато сравняваме калориите с калориите, зеленолистните зеленчуци са най-концентрираният източник на хранене от всяка храна - и много важен магнезий, царят на минералите, защото той участва буквално в стотици функции в тялото.
Магнезият е центърът на хлорофила
Структурата на хлорофила е много подобна на хемоглобина в кръвта ни. Централният атом на хлорофила е магнезият (зелен), докато централният атом на хемоглобина е желязото (червено).
Лечебната сила на хлорофила може да се отдаде до голяма степен на магнезия, тъй като молекулата на хлорофила съдържа магнезий директно в центъра си.
Дефицитът на магнезий е основен фактор за нашите епидемии от хронични и дегенеративни заболявания, включително сърдечни заболявания, остеопороза, диабет, депресия и различни автоимунни заболявания.
От периода, когато хората спряха да консумират редовно зелени зеленчуци по време на индустриалната революция, много хора започнаха да страдат от дефицит на магнезий. Според USDA 80 процента от американците страдат от дефицит на магнезий.
Лутеин и витамин К
Хората, които не консумират зелени листа, вероятно страдат от липса на лутеин и витамин К, тъй като зелените листа са почти изключителен източник на тези две жизненоважни хранителни вещества.
Фолиева киселина и антиоксиданти
Фолиева киселина и антиоксиданти могат да се намерят и в други храни, но в действителност можем лесно да ги набавим в необходимите количества само от пресни зелени листни зеленчуци.
Зелените смутита са най-лесният, вкусен и бърз начин за консумация на зеленолистни зеленчуци.
Заключение Виктория Бутенко
- Консумацията на 70-80% сурова храна е жизненоважна за човешкото здраве!
- Добавяйте 1 литър зелено смути към вашата диета всеки ден!
- Виктория Бутенко не препоръча 100% сурова 100% веганска храна на лекцията, поне за деца.
Витарен тип
Зеленото смути е сурова смесена напитка от пресни плодове и зеленчуци, която също съдържа зелени листни зеленчуци: може да бъде например салата, спанак, къдрава къдрава зеле, но има дори по-богати диви листа за минерали и други хранителни вещества като листа от глухарче, коприва, канела, които можете да намерите навсякъде и през всеки сезон.
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.