Мойсей също плаща за диабет ...
Относно социалния минимум на диабета ...
Децата с диабет вече не са ...
Готвим за диабетици
Зеленчукови салати
Зеленчуците имат много предимства и следователно трябва да бъдат ежедневно на трапезата ни - независимо дали сурови, приготвени като салата или приготвени в супа, като гарнитура към основното ястие или като отделно ястие.
Широка гама от зеленчуци ни осигурява диетични фибри, ценни витамини и минерали, помага при храносмилателни разстройства и поради ниската си енергийна стойност, също и за намаляване на наднорменото тегло. Диабетикът не трябва да го брои в броя на SJ, тъй като зеленчуците принадлежат към групата на свободните въглехидратни храни. Порция с тегло под 200 грама няма съществен ефект върху гликемията. В броя на въглехидратните единици в храната се включват само следните видове зеленчуци: моркови, цвекло, царевица и грах. Ако тепърва започвате зеленчукова салата, проверете предварително цялата храна, използвана за приготвянето й, защото не всяка зеленчукова салата автоматично е безплатно хранене с нула SJ.
Използвайте неенергийни подсладители за ароматизиране на салати. Със сигурност знаете ли, че отговаря на една торбичка хигиенно опакована захар с тегло 5 g? SJ. Ако сте яли салата, която използва това малко количество захар, нивото на кръвната Ви захар ще се повиши с около 1 mmol/l в сравнение с яденето на същата салата, но подсладена с неенергиен подсладител.
Тези, които искат да отслабнат, не трябва да използват сос от тартар или сметана за приготвяне на салати. Омекотяваме вкуса на някои салати с бяло кисело мляко. Причината е една: порция салата не иска да повиши енергийната стойност на консумираната храна или съдържанието на наситени мазнини. За сравнение: 1 бяло кисело мляко (1 SJ) съдържа 0,2 - 1,5 г мазнина. Същият обем майонеза - дори ако е етикетиран като лек - или тартар сос съдържа до 76 г мазнина, което означава, че има пропорционално по-високо енергийно съдържание. Принципът на здравословно хранене и намаляване на мазнините все още важи за диабетиците.
Зеленчукова чиния (3 SJ)
Трябват ни: 150 g салата от зеле с лук (0 SJ), 100 g настъргани моркови с лимон (1 SJ), 100 g нарязана салата от краставици (0 SJ), 150 g, т.е. 1-2 домата (0 SJ), 50 g зелени чушки (0 SJ), 150 g плодове, например една по-голяма ябълка (2 SJ)
1 порция съответства на: 20 8 kcal, 6.8 g протеин, 1.7 g мазнини
Салата от моркови с портокал (1 SJ)
Трябват ни за 1 порция: 1 малък почистен морков (? SJ),? портокал (? SJ), лимон на вкус (0 SJ), подсладител според нуждите, вода
Процедура: Настържете почистените моркови на ситно ренде. Обелете портокала и го нарежете на малки кубчета. Смесете заедно, добавете малко вода, няколко капки лимонов сок и подсладител, ако е необходимо. Гарнирайте салатата в купа с лист от орлови нокти или през сезона с малки плодове, напр. лъжица касис или 4 малини (0 SJ).
Малките диабетици харесват тази салата.
1 порция съответства на: 59 kcal, 1,3 g протеин, 0,1 g мазнини
Салата от моркови с плодове и домати (2 SJ)
Трябват ни 4 порции: 500 г моркови (4 SJ), 2 средни ябълки (3 SJ), 2 малки домата (0 SJ), подсладител, сол, 1 бяло кисело мляко (1 SJ), лимонов сок
Процедура: Почистете морковите, измийте ги и ги настържете върху юфката заедно с почистените ябълки. Измиваме доматите, обелваме ги и ги нарязваме на кубчета. Смесете заедно, подправете с подсладител и щипка сол, добавете кисело мляко и лимонов сок на вкус. Оставете го да си почине на хладно място.
1 порция съответства на: 109 kcal, 3,6 g протеин, 0,5 g мазнини
Салата от паста с риба тон и зеленчуци (7 SJ)
Трябват ни: консервиран тон в домати (0 SJ), 100 g тестени изделия (7 SJ), 1 червен пипер (0 SJ), 2 по-големи домата (0 SJ), 100 g карфиол (0 SJ), 2 червени репички (0 SJ) ), 150 г маруля (0 SJ), 3 млади лука, сол.
Процедура: Карфиолът се сварява за кратко в леко подсолена вода. Внимаваме да не го варим. Сгответе пастата и изплакнете със студена вода. Измийте добре зеленчуците под течаща вода, нарязани на ситно и смесете с пастата, карфиола и съдържанието на консервата. Смесете и сервирайте.
Тази салата е подходяща за вечеря или наполовина като малка порция за ядене (3? SJ). Като гарнитура можем да сервираме порция маруля.
1 порция съответства на: 837 kcal, 47,7 g протеин, 26,5 g мазнини
Още добри съвети и рецепти можете да намерите в книгата на Мария Щефакова. ГОТИМЕ ДА ДИАБЕТИКА
цена: 10 евро, не плащате пощенски разходи при наложен платеж
Поръчки на тел: 0908 069 388 и на Този имейл адрес е защитен от спам ботове. За да го видите, трябва да имате инсталиран JavaScript.