Сред интересните билки, използваеми не само в кухнята, но и за укрепване на здравето е Зеленчуков артишок. Това е постоянна билка, принадлежаща към семейство Астер, която се използва изцяло и е била използвана в древен Египет. Той е дошъл в Европа благодарение на арабите през 15 век, по-специално първо в Испания и Италия, а век по-късно във Франция и Англия. Въпреки че това растение не се отглежда често у нас, ако температурата в градината не падне под -10 градуса по Целзий, можете да опитате.
Използване на артишок зеленчук
- Камъни в бъбреците
- Алергия
- Ангина пекторис: Какво представлява и какви са симптомите на стабилна или нестабилна форма на гръдна болка?
- Бронхиална астма - МИХАЛ
- Диабет
- Подагра: Какво е подагра, защо се появява, какво предизвиква гърчове и какво е лечението?
- Инфаркт на миокарда
- Инфекциозна мононуклеоза
- Кошери
- Затлъстяване
- Ревматичната треска заплашва децата: Какви са причините и как се проявява?
- Високо кръвно налягане: Какво е артериална хипертония, защо се появява?
- Жълтеница
- Камъни в жлъчката
- Болки в ставите: Какво я причинява, кои са основните причини за нея?
- Екзема
- Анорексия към храната
- Повишен холестерол
- Високо кръвно налягане: Какво означава хипертония, какви са стойностите, проявите?
- Повишена кръвна захар
Характеристики
Зеленчуковият артишок е многогодишно растение с височина дори повече от 1 метър, понякога расте на височина до 2 метра. Поради това той се придържа малко към голям бодил, докато има масивен и разклонен корен и приземните листа растат в розетка. Това е топлолюбиво растение с големи лилави цветя, които са съставени. Листата са стъблени, големи и сочни, обикновено се редуват и широко яйцевидни с перални разрези. В края на стъблата са разположени относително големи цветя, които в някои случаи могат да достигнат диаметър до 15 сантиметра.
По отношение на разпространението, това растение не обича слана и обикновено се среща в района на Средиземно море, откъдето също идва. У нас се отглежда най-често в лозарски райони, където няма силна слана през зимните месеци и ако отглеждани в градината, както и деликатесни зеленчуци. В нашите условия обаче средата не е много подходяща и ако е така, само в оранжерията. Растението обаче изисква и много светлина, трябва да има свежа и суха почва и не обича почвената слана, която може да го унищожи.
Вътрешна употреба
При вътрешна употреба Artičoka има много добър ефект върху жлъчната секреция, отделянето на урина, чернодробната и бъбречната недостатъчност, помага и при камъни в бъбреците или колики в жлъчния мехур, а също и при жълтеница. Артишокът се препоръчва заради високото съдържание на фибри също срещу затлъстяването. Използването на тази билка е полезно и за сърдечно-съдовата система, особено за предотвратяване на проблемите, причинени от холестерола, а именно втвърдяване на артериите, инфаркт, недостатъчен мозъчен кръвоток и ангина пекторис.
Важното е, че има ефект срещу съхранението на холестерол, което е най-важно от профилактиката при различни сърдечно-съдови заболявания. Растението има и поддържащ ефект при дихателни проблеми, по-специално астма. Като част от своята секреторна поддържаща функция, той се използва и за подпомагане на производството на ензими и т.н. подобрява храносмилането и метаболизма. Напротив, не трябва да се използва при тежки бъбречни проблеми. В същото време спомага за намаляване на нивата на кръвната захар, така че се използва и при диабет.
Ако искате да използвате билката вътрешно, ето няколко урока и примери:
Каша и отвара от листа и корени
- 1 литър вода
- Половин шепа растения, независимо дали са листа или корени, или просто корени
- Подсладете с мед
- Пийте по 3 чаши на ден, преди хранене
Тинктура
- 1 литър твърд алкохол, за предпочитане 60 процента
- 400 до 500 г листа
- Филтрирайте, например през лист или други подобни
- Приемайте най-много по една супена лъжица на ден
Традиционна отвара от чай
- 2 чаени лъжички артишок
- Налейте 250 мл вряща вода
- Оставете да престои поне 15 минути
- По една чаша се сервира 3 пъти на ден
Външна употреба
Що се отнася до външната употреба, употребата на артишок в този случай е по-рядка и по-малко променлива, отколкото при вътрешна употреба, но дори тук могат да се наблюдават някои благоприятни ефекти, особено по отношение на стави и опорно-двигателния апарат както и проблеми с различни кожни възпаления и кожни заболявания. Билката помага при ревматизъм или подагра например, но също и при копривна треска или различни други видове кожни екземи или възпалителни реакции.
Именно поради много добрия му антиалергичен ефект се прилага различни кожни алергични възпаления и реакции имунна система към външни дразнители. Също така, външното приложение в различни форми може да има благоприятен ефект върху организма и стимулиране на метаболизма и цялостната "жизнена енергия". Също така е много интересно да използвате отвара във виното, за да премахнете телесните миризми, причинени особено от подмишниците, но днес артишокът се използва за този ефект само минимално.
Има няколко "рецепти" за външна употреба:
Вана за ръце и крака
- 1 литър вода
- Шепа листа и корени
- Оставете го да се влива известно време, след което можете да "изкъпете" или определени части от кожата, или цели крайници
- Идеален срещу акне, лишеи, екзема
Сок от пресни листа
- бяло вино
- Три до четири супени лъжици
- Артишок листа
- Мляко, скъпа
Отвара за външна употреба за премахване на неприятните миризми по тялото
- 1 литър червено вино
- 80g пресен корен
- Смесете заедно и гответе за кратко, оставете да се охлади и съхранявайте на хладно място
- Вземете 15 дни, три пъти на ден, след това направете почивка за 2 седмици и повторете
Събиране и съхранение
Що се отнася до събирането и съхранението, като се има предвид, че в нашите условия не расте твърде много в дивата природа, единствената възможност е да го отглеждате в градината или да имате надежден доставчик на цели растения. Целулозни легла и долната част на растението събират се най-често през втората година и се събират предимно листата, корена и месестата част на цветната капачка. Артишок пъпки се събират от пролетта до есента и се отрязват непосредствено преди цъфтежа, коренът се събира през пролетта или есента, листата по време на цъфтежа, което е от юни до август.
Автор на снимки Jamain, лиценз [GFDL/CC BY-SA 3.0], Wikimedia Commons
Артишок и рецепти в кухнята
Повече от една рецепта съдържа и артишок и това не е просто типична пица, за която този вид зеленчук е широко използван и у нас. Той е горещ и се използва, например, в чая, предимството е, че е практичен няма странични ефекти. Възможно е артишокът да се използва в сладко-кисели кисели краставички, да се запържва, пече, увива по пътя и те също така съдържат много фибри, така че изобщо не е изключено използването им, например при отслабване. В допълнение, яденето им редовно намалява нивата на холестерола и кръвната захар. Обикновено се консумира и като варен зеленчук.
Отглеждане у дома в градината
Въпреки че артишокът не е много скъп, от биологична гледна точка е най-добре да ги отглеждате у дома в градината, разбира се без пестициди и инсектициди. Размножаването е или вегетативно, или просто чрез семена, като най-добрата сеитба е в началото на пролетта на март в парната баня, а по-късно се пресажда в саксии. След това достатъчно силни растения ще бъдат трансплантирани навън или в оранжерията през май, от разстояние на разстояние най-малко 1 метър. Тъй като е многогодишно растение, трябва да се отреже и да се покрие през зимата, за предпочитане с брадичка. Почвата трябва да бъде обработена, достатъчно влажна (не твърде много) и питателна и растението трябва да бъде защитено не само от замръзване, но и от вятър.
А какво ще кажете за бременността и употребата за жени?
Не е директно забранено да се яде артишок по време на бременност и благодарение на прочистващата функция в организма, независимо дали в кръвта или, например, черния дроб, те могат да имат положителен ефект върху детоксикацията, от друга страна се пазете от някои хомеопатични лекарства или други препарати, съдържащи артишок и други вещества. В някои случаи не само бременността, но и кърменето е противопоказание заради артишок намаляване на производството на мляко. Съдържащият се в артишок магнезий обаче помага, например, при сутрешно гадене. Други ефекти, които биха помогнали само на жените директно, не са известни. Разбира се, ако една жена или дори дете има хранителна алергия към артишок, тя не трябва да ги използва.
Какво съдържа артишокът?
Най-важното вещество в артишока е цианиновата горчица, която стимулира жлъчната секреция и същевременно понижава нивата на холестерола в кръвта. В допълнение, той също има значително присъствие здравословни растителни фибри, в 100 g артишок има до 5,4 g фибри. Освен това самите зеленчуци съдържат фолиева киселина, витамин К, антиоксидантите кофеинова киселина, ферулова киселина и силимарин. Артишокът е богат и на калий, мед, калций, желязо, манган, фосфор, бета-каротин и други флавоноиди.
Благоприятно въздействие върху организма накратко
Артишокът е подходящ и помага при:
- Болести на жлъчния мехур
- Детоксикация
- Насърчаване на диуретик
- Укрепване на черния дроб
- Понижаване на холестерола
- Намалени нива на захар
- Функционални нарушения на панкреаса
- Подобряване на метаболизма, храносмилането и метаболизма
- Понижаване на кръвното налягане
- Алергични кожни реакции
- Проблеми с мускулно-скелетни и ставни заболявания като ревматизъм или подагра
- Лечение на инфекциозна мононуклеоза
Но внимавайте за противопоказанията - ако има риск от жлъчна обструкция и проблеми с бъбречни заболявания.