Защо, когато казвате салата, много хора си представят само допълваща храна? Мнозина обаче вече са разбрали, че това може да не е правило изобщо и когато човек се научи да сглобява удобни дресинги и добавя подходяща форма на протеин, салатата може да се повиши до пълноценно хранене. Поради сезона на зелето разгледах възможните гастрономически подобрения на класиката и играх с комбинация от дижонска горчица, мед и джинджифил.
Защо дресингът е алфа и омега на правилната салата?
Повечето хора, които променят начина си на живот, правят една голяма грешка. Започва да диетира и значително намалява приема на калории. Представете си реалността на шока за вашето тяло и особено за мозъка, които отдавна са свикнали на своите около 2000-3000 ккал на ден и изведнъж отивате на живо за салати и ориз.
Тук трябва да се осъзнае един факт. Въпреки че зеленчуците са пълни с витамини и минерали, те сами никога няма да ни осигурят достатъчно калории, за да може мозъкът да функционира оптимално. Следователно, независимо дали сте вегетарианец, веган или съзнателен всеяд, трябва да добавите предимно интелигентни мазнини като зехтин, масло, ленено масло, ядки или семена и подбран качествен протеин под формата на месо, риба, сирене, но също така вкусен бекон.
Когато ядем само чисти зеленчуци, не получаваме 100% стойност от тях, тъй като тялото ни не усвоява необходимите фитохимикали, като каротеноиди и кварцин. Ето защо трябва да имаме интелигентни мазнини във всяко хранене. (1,2)
Затова нека разгледаме как правилно да композираме супер салата и да комбинираме здравословни мазнини с протеини.
Време за приготвяне: 15 мин. Количество: 2 човека
Съставки
- Печен бекон 100гр
- Накълцано червено зеле 200гр
- Накълцано бяло зеле 200гр
- Зелена ябълка 2бр
- Ябълков оцет 3 PL
- Пресен фин джинджифил 1 Арт
- Дижонска горчица 2 АРТ
- Med 1ČL
- Пресован чесън (по желание)
- Лимонов сок 1PL
- Тиквени семки сурови 2PL
- Зехтин 2PL
- Пресован чесън (по желание)
Подготовка
- Смесете зехтин, дижонска горчица, лимонов сок, чесън (по желание), сол и черен пипер и оставете настрана.
- В голяма купа за сервиране смесете двете кълнове. Полейте нарязаната ябълка с лимонов сок, за да не стане кафява.
- Добавете ябълката към салатата, залейте с ябълков оцет и добавете половината от тиквените семки. Смесете всичко с дресинга и преди сервиране поръсете с леко запържен бекон и гарнирайте с останалите тиквени семки.
МОЩНОСТ Fintičky
- Можете да използвате всеки зеленчук, фокусирах се върху използването на сезонни въпроси под формата на ябълки и зеле
- Ако нямате дижонска горчица, не се колебайте да използвате нашата класика. Вкусът е различен, но винаги добър.
- След нарязване на зеленчуците, залейте с ябълков оцет или лимон, за да предотвратите бързо окисляване
След добра салата просто изритваме добро еспресо и можем да шприцоваме цял следобед. Кафето не е като кафето, затова специално препоръчвам нашата POWER ORGANIC ESPRESSO, приготвена в Kotyogo, Mokka, или домашна автоматична или лостова кафе машина.
Прочетете други статии и оформете правилния си поглед по въпроса.
(1) Garg M, Garg C, Mukherjee PK, et al: Антиоксидантен потенциал на Lactuca sativa. Anc Sci Life 2004;246-10. (2) Serafini M, Bugianesi R, Salucci M, et al: Ефект от острото поглъщане на прясна и съхранена маруля (Lactuca sativa) върху плазмата