Зеленият ечемик, наричан иначе млад ечемик, е вид зелена трева, която е в състояние да осигури основно хранене от млади растения - кълнове до старост - уши.
Зеленият цвят обикновено е символ на живата природа и живот. Зеленината в природата води до хлорофил, който превръща слънчевата енергия в протеини, минерални соли, витамини, въглехидрати и ензими. Той се съдържа във всичко зелено, особено в зелени листа, стъбла, а също и в плодовете на растенията. В народната медицина хлорофилът се подхранва главно за освежаване на кръвта и в класическата медицина Силата на хлорофила се използва главно заради неговите противовъзпалителни, дезодориращи и дезинфекциращи свойства.
Зеленият ечемик, също като атрибут на младия ечемик, или зеленият сок е екстракт от издънките на младия ечемик, който помага при профилактиката, но и при лечението на различни заболявания като рак, астма, кожни проблеми, мъжка импотентност, сърце заболявания и кръвообращение, бъбречни проблеми, затлъстяване, предотвратява образуването на тромби, атеросклероза, инфаркт на миокарда, укрепва имунната система на организма и много, много други. Тази широка гама от заболявания и здравословни проблеми ясно показва, че растителният екстракт (сок) от зелен ечемик подпомага оптималното функциониране на организма и не се фокусира директно върху определени заболявания, като лекарства (лекарства). Той действа глобално върху целия организъм и му помага срещу всички здравословни заболявания, насърчава здравето и поддържа жизнеността на човека.
Зелените листа на ечемика съдържат цяла гама значими вещества, които са много необходими на организма. Много важни калций, желязо, калий, магнезий, манган, бета-каротин, цинк, протеини, аминокиселини, антиоксиданти, витамини, които активират ензимите, които помагат за предотвратяване на заболявания и патологични състояния. Високото съдържание на витамини, особено витамини С, Е и В. Витамините В1, В2, В3, В6, биотин, фолиева киселина, пантотенова киселина и холин преобладават сред витамините от група В. Алкалната му природа възстановява киселинно-алкалния баланс в организма, което намалява подкисляването на организма, причинено от стрес, неправилно хранене и неподходящ начин на живот. Чрез регулиране на алкалността например се регулира преминаването на захари през чревните стени, което нормализира нивото на кръвната захар и е подходящо като храна за диабетици.
При обработката на зеления ечемик витамините и другите хранителни вещества в младия зелен ечемик остават почти непокътнати. За да ви дадем представа, хранителната стойност на една чаена лъжичка сух ечемик съответства на няколко парчета зеленчуци.
Недвусмислено може да се твърди, че зелените храни, благодарение на своя състав, са от полза за здравето и поддържат тялото в прилично състояние.