Спомняте ли си, че се хранех от училищни бюфети? Хареса ли ви? Дали бяха франзели от бял хляб с шунка или сирене, студени хот-доги, кифлички със салам? Може би тогава не сте имали представа какво е здравословно хранене, не сте знаели как се хранят вегетарианците и не сте имали целиакия сред съучениците си. Времената обаче се променят и с това бавно яде в училищата.
В Словакия съставът на храненията в училищните столове и кафенета се променя отдолу. Това са инициативи на хора, които не са безразлични към това, което ядат децата и младежите. Един от интересните проекти е университетската кафене Veget. Основан е от студенти от Факултета по социални и икономически науки на Университета Коменски. Техният бюфет се състои предимно от местни съставки. Ежедневните менюта на шведска маса се допълват от други супи на Джем и самостоятелно приготвени хот-доги. Здравословното и вкусно меню включва и напитки - домашно приготвени лимонади, билкови чайове и кафе. Първият органичен училищен бюфет е място, където студентите могат да се отдадат на качествена, топла и вкусна храна. На пръв поглед можете да видите, че бюфетът оживява пространството на факултета и е място, където студентите могат не само да се хранят добре, но и да се срещат и разговарят. Бюфетът се състои от ястия за всички - вегетарианци, вегани, както и месни ястия, без глутен и без лактоза. Качеството им е гарантирано от словашко производство, от което е съставено предложението и е сезонно. Идеята за създаване на бюфет не е само да се предложи на учениците здравословна диета. То може да се превърне в вдъхновение за други, които биха искали да подобрят училищните помещения, да го направят по-привлекателно място и да реализират своите идеи.
Инициативи за по-добро хранене на децата в училищата
Едно от гражданските сдружения, които се грижат за здравословното хранене в училищните помещения, е вече споменатата организация Jem other. Те се фокусират главно върху детските градини и началните училища. Основателите са Aneta Orosiová и Janica Lacová, които са посланици на Фондацията за храна на Jamie Oliver. Те са създали платформа за любителите на здравословната храна чрез училище за готвене и честно кетъринг производство. Те работят за подобряване на качеството на диетата си чрез програмите Really Health School и Food Revolution. Визията на проекта е да предложи на децата вкусна и здравословна храна благодарение на просветените училища. Позволете на децата да знаят откъде идва храната, как се отглежда или произвежда. Децата трябва да се учат от училище за здравословни хранителни навици и информация, която ще им позволи да избират здравословни и качествени храни.
В Словакия се провежда и програмата „Знам какво правя с глобалната програма Nestlé Healthy Kids“. Целта му е да мотивира учениците от началното училище от 9 до 12-годишна възраст да възприемат здравословни хранителни навици, да започнат да се движат повече. През 2015 г. общо над 8 милиона деца са участвали в програмата и тя включва образователни материали и експертни съвети. Програмата отговаря на проблемите на словашките деца, свързани с недохранване, недостиг на хранителни вещества и затлъстяване. Проектът се покрива от Nestlé Словакия и Службата за обществено здраве на Словашката република.
Здравословното хранене има своите специфики и започва още от ранното детство, защото влияе върху психическото и физическото развитие на децата. Той снабдява тялото с необходимите минерали и енергия. Принципите на правилното хранене се състоят от качествена целодневна диета в три курса и по-малки порции. Това, което влияе най-много на храненето на децата, са хранителните навици на техните родители. Феноменът бързо хранене, полуфабрикати, висок прием на калории и малко упражнения се превръща в проблем. Детското затлъстяване е тревожно и болестта притеснява нашето население. В детството се развиват хранителни навици, които влияят върху здравословното състояние на зрялата възраст.