Здравословно хранене

Хранителна пирамида или хранителна пирамида е графично представяне на зависимостта на хранителните съставки от тяхното хранително съдържание и количеството, в което тези храни трябва да се консумират. Най-богатите на енергия храни са най-отгоре, като основата в горната част е най-малката, което показва, че тези храни трябва да се консумират възможно най-малко, дъното на пирамидата съдържа бедни на енергия храни, основата на пирамидата е най-широката - тези храни трябва да се консумират най-много.

Приземна пирамида

Зърнените култури трябва да бъдат най-големият източник на консумация. Този сектор включва напр. зърнени храни, пълнозърнести хлебни изделия, неолющен кафяв ориз, белени картофи и др. Препоръчителната дневна доза е 6 - 11 порции, като една порция представлява 30 грама зърнени храни, като половин чаша тестени изделия, варен ориз или варени зърнени храни, един картоф, една филия хляб, един пълнозърнест кроасан и др.

Първи етаж

Първият етаж представлява плодове и зеленчуци, зеленчуци в по-голяма степен от плодове поради по-високо съдържание на фибри и по-ниско съдържание на захар. Препоръчителната дневна доза зеленчуци е от 3 до 5 порции, плодове 2 - 4 порции. Една порция е представена от чаша пресни зеленчуци, половин чаша варени зеленчуци, 3 чаши зеленчуков сок, един домат или пипер. За плодове една порция е една ябълка или круша, банан, чаша малки плодове.

Втори етаж

Те включват храни, богати на протеини (протеини), които са важни за изграждането на клетките.

Мляко и млечни продукти - мляко, твърди сирена, извара, нискомаслени продукти с препоръчителна дневна доза от 3-4 порции. Птици, риба, яйца и бобови растения с препоръчителната дневна доза от 1 - 2 порции. Те включват немазна риба, птици, говеждо и постно свинско месо.

Една порция е представена от напр. чаша обелени ядки, чаша мляко, кисело мляко, 50 грама твърдо сирене, две кокоши яйца, половин чаша бобови растения и др.

Трети етаж

Последният етаж се състои от високоенергийни храни и храни, които нарушават по някакъв начин правилния метаболизъм. Захар, сладкиши, продукти от бяло брашно, алкохол, колбаси, червено месо. Препоръчителната доза е един до два пъти месечно.

здравословното

Подобна презентация под формата на пирамида е публикувана през 90-те години на миналия век от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и представлява познанието за храненето и храната по това време. Оттогава се появиха няколко мнения по въпроса и няколко версии на пирамидите, като се вземат предвид най-новите познания, както и различни (понякога дори противоречиви) виждания за необходимостта и въздействието на отделните хранителни съставки върху човешкото тяло.

Противоречивите възгледи за представения по този начин възглед за храненето казват, че пирамидата не отразява резултатите от неотдавнашни изследвания върху диетичната наука. Основните критики са недостатъците на пирамидата в рамките на "протеиновата група" (месо, птици, риба, боб, яйца.) И неяснотата по отношение на днешния акцент върху използването на пълнозърнести храни. Напр. Пирамидата препоръчва 2-3 порции от богатата на протеини група, което се има предвид като максимална доза, но 2-3 порции от групата на плодовете, което се приема за минимално. Пирамидата не прави разлика между пълнозърнести и смлени зърна и пълнозърнести и рафинирани зърна (третирани - без зародиши и трици, силно рафинирани - без масло и др.). Няколко вегетариански диети се основават на използването на рафинирани зърнени храни, което изкривява гледката на пирамидата.

Алтернатива е напр. пирамидата на Харвардското училище за обществено здраве, т.нар Здравословна хранителна пирамида, включително калциеви и мултивитаминни добавки, както и умерени количества алкохол и веган версия на хранителната хранителна пирамида.

Много наблюдатели смятат, че пирамидата в Харвард отразява по-вярно резултатите от проучвания за храненето, публикувани в научни списания. Някои твърдят, че USDA е бил и се влияе от политическия натиск от производителите на храни. Напр. препоръчителната консумация на плодове и зеленчуци е повече от два пъти препоръките на Световната здравна организация (400 g на ден).