здравословно

Днес ядем много повече мазнини от всякога. Защо мазнините са толкова привлекателни за нас? Всички знаем, че мазнините придават на храната по-богат вкус и кремообразна структура, така че храната се поглъща по-добре. Днес също така знаем, че желанието ни за мазнини се регулира от мозъчния хормон галанин.

Мазнините имат зашеметяващите 9 kcal на грам, докато протеините и въглехидратите имат само 4 kcal на грам. Яденето на това малко количество мазнини не само ще намали галанина, но също така ще намали артериосклерозата и някои форми на рак.

Можете да намалите мазнините, като ядете само ненаситени мазнини - течни при стайна температура, напр. растителни масла, предпочитайте зехтин, избягвайте наситените мазнини, които са твърди при стайна температура, като мазнини в месо, птици, масло, свинска мас и сирене. Единствените здравословни наситени мазнини се намират в рибите. Гответе без мазнини в съдове, които не изгарят. Избягвайте храни, които съдържат сол и мазнини. Солта прави вкуса на ястието с високо съдържание на мазнини по-добър, така че ядете повече. Солта също така задържа вода в мастните клетки, забавяйки притока на кръв. Пазете се от солта, скрита в храни като сирене, консервирани супи, консервирани зеленчуци и консерви. Възпитайте вкусовите си рецептори. Научете се да използвате билки и подправки, като напр чесън, риган, лук, раску, къри, магданоз и др.

Що се отнася до захарта, физиологично телата ни не се нуждаят от захар, произведена в рафинериите. Човечеството го консумира по същество за кратко време от своето съществуване. Всяка зависимост към захарта е само психологическа. Захарта има приятен вкус, това е всичко. Захарта стимулира инсулина, който сигнализира на тялото да съхранява мазнините и излишната захар в мастните депа. Грешката е, че децата вече са свикнали със захарта. Тогава наднорменото им тегло насърчава образуването на повече мастни клетки. Научете се да се наслаждавате на захарта в нейната естествена форма. Той се съдържа в плодовете и зеленчуците, медът е много вкусен.

Протеини

Докато захарта и рафинираните въглехидрати причиняват отделянето на инсулин, протеинът стимулира отделянето на глюкагон, хормон, чието действие балансира ефектите на инсулина. Докато инсулинът помага за съхраняването на мазнини и инхибира разграждането им, глюкагонът помага за разграждането на съхраняваните преди това мазнини. След високо протеиново хранене, нивото на глюкагон остава повишено за известно време, така че складираната мазнина се задейства за по-дълъг период от време. Протеините действат успокояващо. Те изпращат сигнал до мозъка за намаляване на апетита. Не можете да ядете повече от една или две порции пиле или риба по време на една консумация, но можете да ядете много храна като пържени картофи. Идеално е да ги ядете за вечеря. Описано е много за отделните диети, но не е доказано, че разделянето на протеини и нишесте всъщност е имало ефект върху загубата на тегло. По-скоро е, че протеиновата диета се засища по-бързо, ядете по-малко. Но със сигурност е факт, че има по-малко бреме за стомаха ни, ако първо се справим с една форма на храна, а след това с друга. Така че изборът на диета зависи от вас.