Или пълни с отпадъци?

от Мартина Стрихова

Компаниите за сокове не винаги са 100% честни относно това, което техните продукти наистина съдържат - или не съдържат. Няколко експерти по хранене говорят за сочната истина.

Направите това

Според проучвания от 2013 г. след кафето и зърнените храни плодовият сок е на трето място в списъка, който средният американец най-често консумира за закуска. И за повечето това е здравословен избор. Някои изследвания показват, че цитрусовите сокове могат да спасят бъбреците.

Но бъдете внимателни: „Има истинска манипулация върху етикетите на продуктите в соковата индустрия“, казва д-р Джил Махер. от университета в Питсбърг. Някои твърдения за сокове могат да бъдат подвеждащи.

Снимките могат да ви заблудят

Ако върху опаковката има снимка на нар, плодове и други „суперплодове“, погледнете отблизо. Със сигурност този плод е в бутилката, но може би не в количеството, което мислите.
Много напитки, които трябва да съдържат екзотични плодове, се разреждат с по-евтини сокове, като бяло грозде, ябълка или круша. Всъщност Coca-Cola се бори със съдебни дела, защото нейната напитка Minute Maid "нар" съдържа само 0,3 и 0,2 процента от двата сока.

Направите това

Уверете се, че плодовият сок, който искате да купите, съдържа много от съставката, която искате, и за предпочитане на първо място. И обръщайте голямо внимание на фрази като „ароматизирани с“ на етикета, които могат да показват ниски нива на рекламираните плодове.

Съставките не винаги се сумират

Бутилките с надпис „антиоксидантни витамини А, С и Е“ или „с високо съдържание на фибри“ могат да съдържат тези хранителни вещества - но само в много малки количества. Производителите на сокове могат да добавят тези индивидуални хранителни вещества по време на производството, казва д-р Джайрам Ванамала. Въпреки че фалшифицирането на напитка може да й придаде специфични свойства за укрепване на здравето, ползите не са толкова сложни, колкото снабдяването на плода или сърцето с цели плодове и зеленчуци, казва Ванамала.
„Соковете с високо съдържание на пулп съдържат повече хранителни вещества от соковете без костен мозък“, казва Ванамала. Пулпата е богата на антиоксиданти и пектин, фибри, които помагат за развитието на добри чревни бактерии.

Направите това

Смесете собственото си смути. Отнема по-малко време от изцеждането и поддържа фибрите чудесно за червата.

Няма да знаете цялата истина

Виждате ли графиките на опаковката, които налагат мнението за „27 боровинки, 3 ¼ ябълки и 1 банан във всяка бутилка“? Е, „те не приемат толкова много боровинки и ябълки, те ги притискат заедно и правят сок“, казва Рон Вролстад, д-р, професор в Орегонския държавен университет. Вместо това производителите смесват сокове от концентрати - и след това решават баланса на сока. Също така изразът „цели плодове“ може да ви накара да повярвате, че сокът е по-свеж, отколкото е в действителност.

Направите това

По-добре е да смачкате целия плод в смути. Някои антиоксиданти и фибри се елиминират по време на обработката. С домашно приготвена напитка получавате повече и от двете.

Високата температура е вредна

Помислете за термини като "пастьоризиран". Сокът се пастьоризира при висока температура, за да удължи срока на годност на сока. След пастьоризация портокаловият сок може да остане в бъчви до осем месеца, преди да се появи в магазините. Но когато цитрусовите сокове са изложени на високи температури, някои противовъзпалителни съединения в тях могат да спаднат или да се изпарят, казва Ванамала. Освен това топлината намалява количеството на d-лимонен, съединение в портокалов сок, което допринася за свежия вкус.

Направите това

Купете си поне сокове със студено пресоване. През 2011 г. проучване на хранителната химия установи, че студено пресованият ябълков сок съдържа почти осем пъти повече витамин С от пастьоризирания. Купувайте ги в малки количества и пийте бързо, за да избегнете разваляне.

Витарен тип

Ето по-добра идея: направете си собствен сок. Плодовите и зеленчуковите сокове съдържат най-много вещества, когато се сочат. Хранителните вещества от тях постепенно се губят, затова е най-добре да ги пиете прясно веднага. Те са най-здравите и вие знаете точно какво сте сложили в тях.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.