naty

Мазнините са част от нашето тяло и имат незаменима роля в него. Следователно те също трябва да бъдат неразделна част от нашата диета. В края на краищата мазнините са една от трите основни хранителни вещества. От хранителна гледна точка той представлява енергийния компонент на храната (1 g мазнини = 38 kJ = 9 kcal). Участва в синтеза на хормони, има изолационни свойства, част е от клетъчните стени и в него се разтварят витамини А, D, Е, К. Също така се счита за един от важните фактори поява на цивилизационни заболявания като диабет, атеросклероза или затлъстяване. Ето защо е важно да следите доходите му. Във връзка с консумацията на мазнини си задаваме два въпроса: колко и какво?

8. Следете приема на мазнини, ограничете количеството мазнини както в скрита форма (тлъсто месо и месни продукти, млечни продукти, деликатни и трайни сладкиши с по-високо съдържание на мазнини, чипс, шоколадови изделия), така и намазки за хляб и сладкиши и в приготвянето на ястия. Ако е възможно, заменете животинските мазнини с растителни масла и мазнини.

Колко мазнини да ядем на ден и къде мазнините са навсякъде?

Ежедневната консумация на мазнини трябва да бъде максимална за средно здравия човек 30% от общата получена енергия. На практика това означава 50-80 g дебел при жените а 70-100гр дебел при мъжете на ден. Когато избираме храна, трябва да имаме предвид, че количеството мазнини (това се отнася и за въглехидратите и протеините) е различно във всяка храна, въпреки че името изглежда е една и съща храна, като кисело мляко.

Където и да се натъкнем на мазнини?

Месо - добре е да се прави разлика дали месото, което сме имали на обяд, е било „мазно“ - свинско или „бедно“ - пилешко. За да се влошат нещата обаче, месото от едно животно, като говеждо, може да съдържа различни количества мазнини в зависимост от частта на тялото.

Млечни продукти - Както споменах в предишна статия за млякото, млечните продукти са по-богати на мазнини. Те включват и т.нар високопроцентни сирена, разбита сметана, сладолед, извара, масло, кремообразни продукти, включително кремообразни намазки, които често изглеждат правилният избор за отслабване. Това е маркетингов ход.

Устойчиви сладкиши - Друг скрит източник на мазнини са дълготрайните и деликатни сладкиши. Всички знаем, че сладкишите се правят от брашно - въглехидрати, така че често се случва да не мислим, че такива сладкиши съдържат и значително количество мазнини. Те включват коледни торти, сладкиши, кифлички, щрудели, кифли или пържени шишарки, понички, гребени, гребени, кроасани, сладкиши с чай и масло, вафли, бисквити ...

Чипс и шоколад - са известен източник на мазнини. Трябва да ги избягваме, особено вечер.

Знаете ли, че?

Трябва да внимавате и за вечерен протеинов хляб за отслабване. Производителите могат да се похвалят с невероятно големи количества протеини и ниски нива на въглехидрати в сравнение с "нормалния" хляб. Но кой производител се хвали отпред, че протеиновият му хляб съдържа до 26,5 г мазнини на 100 г продукт? И колко потребители четат продуктовия състав на гърба? Всеки протеинов хляб има различен състав и ще го намерите по-приемлив от този. Затова прочетете хранителната стойност на продукта, който купувате.

Обменяйте животински мазнини с растителни масла, но защо?

Животинските мазнини обикновено съдържат повече наситени и моноенови мастни киселини, отколкото масла от растителен произход. Изключения сред растителните са кокосовото, палмовото ядро ​​и палмовото масло и какаовото масло. Наситените мастни киселини могат да се синтезират от самото ни тяло - създадени чрез комбиниране на други вещества. Те трябва да съставляват 10% от дневния енергиен прием.

Забелязали сте разлика между употребата на думата мазнини и олио? Може да се интересувате.

Рибено масло

Изключение сред животинските мазнини по отношение на съдържанието на наситени мастни киселини са рибните мазнини. Това са добър източник омега-3 и омега-6 мастни киселини. Те се наричат полиненаситени мастни киселини а някои са полусъществени. Това означава, че тялото ни може да ги направи до известна степен самостоятелно. Също така е важно да се знае, че консумацията на полиненаситени мастни киселини се подпомага и от консумацията например на такива „обикновени“ масла, за които не се говори много и се считат за неинтересни в нашето общество: слънчоглед и рапица. Соевото и лененото масло и орехите също имат такива добри свойства.

Добре е да се обменят животински мазнини с растителни масла именно поради съдържанието, съотношението и състава на наситените мастни киселини. Това са един от факторите за развитието на съдови заболявания. От друга страна, полиненаситените омега 3 и 6 мастни „рибни“ киселини имат положителен ефект върху нашите кръвоносни съдове.