Независимо дали са в салати, супи, кисело мляко или мюсли - семената могат да се използват по няколко начина, те са вкусни и освен това са изключително полезни!

семена

Те съдържат здравословни мазнини, баластни вещества, фитохимикали и са добър източник на растителни протеини. Тези шест могат да бъдат описани като абсолютни върхове.

Ленено семе

Те съдържат много фибри и полиненаситени омега-3 мастни киселини, особено алфа-линоленова киселина. В допълнение, т.нар ленена слуз, която набъбва в червата и увеличава обема на изпражненията, като по този начин стимулира храносмилането. Повечето здравословни съставки в ленените семена трябва да се намират във външната обвивка. Ленените семена съдържат още омега-6 мастни киселини, манган, витамин В1, магнезий и фитохимикали, особено лигнани, които имат антиоксидантно действие. Изброените съставки имат и други полезни свойства. Те могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта и риска от сърдечни заболявания.

Семена от чиа

Те много приличат по състав на ленените семена. Семената от чиа съдържат и много баластни вещества, полиненаситени омега-3 мастни киселини и фитохимикали. Тъй като те не се различават много от ленените семена, има смисъл да ги предпочитате пред екзотични суперхрани. Консумацията на чиа, както и ленените семена, помага за понижаване на кръвното налягане и намалява риска от сърдечни заболявания.

Конопени семена

Те в никакъв случай не могат да липсват в списъка „здрави семена“. Те съдържат всички основни аминокиселини и следователно са отличен източник на протеини, не само за вегани и вегетарианци. Проучванията показват, че протеинът в конопените семена се усвоява от тялото по-добре от повечето други източници на растителен протеин. Съдържат магнезий, витамин В1 и цинк. Те имат изключително благоприятно съотношение на омега-6 мастни киселини към омега-3 мастни киселини, около 3: 1. Например правилното съотношение на мастните киселини играе важна роля за съсирването на кръвта и възпалителните процеси в организма. Конопеното масло съдържа гама-линоленова киселина, която има противовъзпалителен ефект и достатъчно омега-3 мастни киселини, така че използването му може да има положителен ефект върху здравето на сърцето.

сусам

Те често се използват в азиатската кухня или като сусамова паста (тахан) в ориенталската кухня. Те са много здрави. Подобно на други семена, те съдържат много ценни съставки - в допълнение към протеини и омега-6 мастни киселини, също мед, манган и магнезий и, подобно на ленените семена, лигнани. Проучване при жени в постменопауза установява, че приемът на 50 грама сусам на прах в продължение на пет седмици подобрява хормоналните нива и понижава нивата на холестерола в кръвта при тези жени. Консумацията на сусам също потиска възпалението и може да намали оксидативния стрес.

Тиквени семена

Те ще украсят и подобрят не само салати, но и супи и овесени ядки. Съдържат фосфор, магнезий и манган, мононенаситени мастни киселини, полиненаситени омега-6 мастни киселини и фитостероли - те спомагат за понижаване на холестерола в кръвта и защита на сърцето и имат противовъзпалителен ефект. Те намаляват риска от пикочни камъни, като намаляват съдържанието на калций в урината.

Слънчогледови семки

Те съдържат протеини, мононенаситени мастни киселини, магнезий, манган и витамин Е. Изследванията показват, че консумацията на слънчогледови семки може да намали риска от възпаление при възрастните хора и да намали риска от сърдечни заболявания. В допълнение към противовъзпалителния си ефект, те спомагат за понижаване нивата на холестерола в кръвта.