В допълнение към осемдесет процента вода, картофите съдържат много въглехидрати, особено нишесте, протеини и фибри.
Освен това те крият значителни количества минерали и витамини - калий, магнезий, калций и витамини В, С, D и К. За да унищожат витамин С възможно най-малко по време на готвене, картофите трябва да се хвърлят директно във вряща вода, вместо постепенно се загряват или готвят в кожичките им.
Храносмилателен балсам
Картофите не измъчват храносмилателната ни система, затова помагат на хора, които имат проблем със стомашни язви, действат и при различни отравяния. Те имат диуретични ефекти, но трябва да се погрижат от хора, които са били посъветвани от Вашия лекар да ограничат калия при бъбречни проблеми. Напротив, калият помага на хората с високо кръвно налягане.
Лечебни компреси
Картофеният сок има много добри антибактериални ефекти. В народната медицина картофите се използват и за различни компреси. Към мидите се добавя каша от пресни картофи, при мигрена резени сурови картофи се поставят върху главата и в случай на болка в ухото се приготвят, докато са още топли, се добавят към ухото.
Съвет на мързелив гурме
Обелете картофите, сварете ги цели, така че да са почти меки, смесете горчица с оцет в купа, добавете зехтин, сол и подправете с черен пипер, отцедените картофи нарежете на груби кръгове, нарежете по-малки, добавете лук, магданоз и поръсете, отгоре.