затлъстяване

Нарастването на затлъстяването е достигнало епидемиологични размери в световен мащаб, включително при децата. Ако това беше просто козметичен проблем, значи е добре - някои го предпочитат, други там. Затлъстяването обаче е свързано с риска от много заболявания. Те включват диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания (инфаркти, инсулти и др.), Безалкохолна мастна чернодробна болест с прогресия до чернодробна цироза, бъбречни заболявания, невродегенеративни заболявания (Алцхаймер, Паркинсон и др.) И различни видове тумори. Може би липсват само чумата и едра шарка, но сега ни притесняват много по-малко. Човечеството наскоро престъпи повратна точка и за първи път в историята повече хора страдат от последиците от преяждането, отколкото от глада.

Единствената пряка причина за затлъстяването е положителен енергиен баланс.

Това означава, че енергийният ни прием е по-висок от нашите разходи.

„Имам положителен енергиен баланс, така че съм от пространствено значение.“ Това може да бъде добре отразено в автобиографията. В превод обаче това означава: „Преяждам/или съм мързелив, затова съм дебел.“ Това вече не звучи толкова добре. По този начин не всеки положителен баланс има положителни последици. Защо толкова много хора са с наднормено тегло, затлъстяване и често губят опити за отслабване? В крайна сметка, всичко, което трябва да направите, е да ядете по-малко и да се движите повече - хиляди благодарствени писма:). Ако беше наистина толкова просто, всички щяхме да сме слаби, но вие много добре знаете, че реалността е различна. Как е възможно, въпреки че милиарди долари продължават да се вливат в изследвания и лечение на затлъстяване и свързани с тях заболявания?, броят на хората с наднормено тегло непрекъснато нараства?

Какво е затлъстяването и как се появява?

Затлъстяване е заболяване, характеризиращо се с прекомерно количество мазнини в организма. На нея произход са включени генетични фактори (благодаря ви скъпи предци) и външни фактори (благодаря, ти един несправедлив свят). Твърди се, че техният дял е приблизително еднакъв (така че какво мога да обвиня?). Човечеството често се е сблъсквало с недостиг на храна и не е нужно да се връщаме толкова назад във времето. Следователно механизмите, предпазващи тялото от липса на енергия по време на гладуване, са по-силни от механизмите, предотвратяващи преяждането и напълняването. Тялото знае елегантен за справяне с временен недостиг на храна, кетоза е доказателство за това, но в днес обезитогенна среда ти си много не мога да посъветвам.

И какво точно е това обезитогенна среда?

Не само днес не трябва да си вдигаме дупетата и отидете да хванете храна, или да мелите на полето, но дори не е нужно да си повдигаме дупетата, за да се качим в колата и да пазаруваме в някой супер хипермаркет, където имат XXL порции от любимите си пълнени с енергия „пълнени“ храни в действие. Ще го донесат у дома. Да направя това добавете стрес, липса на време дори спя, нието да се движат и проблемът е в света.

От друга страна ние сме изложени на натиск, че трябва изглежда добре (вижте как отговаря на този модел). След това хората, които не се нуждаят от тях, се подлагат на диета и може да имат проблем в бъдеще. Трябва да настроите огледалото. Ние обаче също не трябва да се виждаме там обективно.

Как да разбера, че трябва да отслабна?

Ако не сте сигурни дали наистина трябва да отслабнете, стар познат ще ви помогне ИТМ индекс: тегло (кг)/височина (м) 2. Ако резултатът е по-голям от 25, вероятно имате наднормено тегло и трябва да обърнете внимание. И ако стойността е по-висока от 30, това може вече да е затлъстяване. Въпреки че ИТМ има своите слабости - трябва да се оценява по възраст, пол - не прави разлика между мускулна и мастна маса и зависи от хидратацията на тялото, приблизителната ориентация заедно с погледа в огледалото обикновено е достатъчна.

Измерете все още ли си обиколка на талията, евентуално съотношението между обиколката на талията и ханша (под съкращението WHR index ще намерите редица онлайн калкулатори) и ще получите приблизителна представа за количеството и разпределението на мазнините в тялото. Повече мазнини в корема (тип ябълка) са по-рискови от подкожните мазнини в други части на тялото, защото това е така висцерална мазнина, по този начин интраабдоминално, което обвива си голям властите. Колкото повече висцерални мазнини имате в тялото си, толкова по-висок е рискът от сериозно сърдечно заболяване, инсулт или дори рак.

Не приемайте тези два абзаца като оплакване към несправедлив свят, напротив. За разлика от нашите гладни предци, ние имаме избор. По принцип живеем като прасенца в ръж, но как ще се получи с такива прасенца?

Запасите от мазнини непрекъснато се увеличават. Как да?

Посочва се, че настоящото увеличение на затлъстяването може да се дължи среднодневен излишък енергиен прием 200 - 400 kJ. Това не е много, нали? Става въпрос за 2 шоколадови котешки езика или малка бира. В допълнение, енергийните нужди се променят през живота. След няколко години можем постепенно да работим до 20 кг наднормено тегло. Какво всъщност се случва в тялото с тази допълнителна порция енергия?

Както вероятно знаете, ние абсорбираме енергията под формата на въглехидрати, мазнини, протеини и някаква съществена част от алкохола. По време на хранене и храносмилане в нашата кръв се отделя хормонът на панкреаса - инсулинът, който не само се регулира от регулирането на кръвната захар, но и регулира метаболизма на всички хранителни вещества. Инсулинът се свързва с клетъчните рецептори в прицелните тъкани и позволява на хранителните вещества от кръвта да навлязат в клетките. Клетката информира, че сега имаме период на изобилие, ще се синтезира една радост и това, което не се използва, ще се съхранява на склад за по-лоши времена.

Вече имахме известна информация за енергийните резерви за последно в Ja, KetoDiet и бягането на дълги разстояния 2. Така че в черния дроб и мускулите имаме ограничено количество съхранение на глюкоза под формата на гликоген. Захар, която не използваме и не се вписва в гликоген, той се превръща в мазнини в черния дроб и мастната тъкан (следователно не е достатъчно да ограничим приема на мазнини и да ги заменим със захари). Мазнините са чудесни като запас от енергия, но имат и своите недостатъци. Той е неразтворим във вода, така че транспортирането му през кръвта и клетките е по-сложно. Освен това се нуждаете от повече кислород, за да използвате енергия от мазнини, отколкото да използвате енергия от глюкоза. Ако клетките не успеят да преработят мазнините, в тях се натрупват метаболитни междинни продукти, което може да бъде опасно. Следователно някои тъкани, включително мозъка и червените кръвни клетки, не използват мастни киселини (мазнини) за преобразуване на енергия и са зависими от глюкозата.

Здрава мастна тъкан е много важно

Здрава мастна тъкан е за нас много важно и трябва да се отнасяме добре с него. Механично защитава органите, топлоизолира, специализира в съхранението на мазнини и по този начин предпазва тялото от възможните им токсични ефекти. Използвайки т.нар Адипокинът, който той отделя в кръвта, се обсъжда с други органи, включително черния дроб и мозъка, и участва в регулирането на метаболизма. Когато количеството хранителни вещества в кръвта намалява, извличането на инсулин намалява и количеството глюкагон (съседът на инсулина от панкреаса с противоположните възгледи) се увеличава. Глюкагонът информира черния дроб, че е необходимо да се освободи глюкозата от запасите в кръвта, така че тя да е достатъчна за мозъка, кръвните клетки и други клетки. Ако запасите са недостатъчни, те трябва да бъдат направени от аминокиселини, лактат и глицерол. А за други тъкани е необходимо да се отделят мастни киселини от мастните депа.

Ако в мастната тъкан постоянно добавяме още мазнина, тъй като освобождаваме по-късно, мастната тъкан расте. От една страна, броят на клетките нараства, но обемът им също се увеличава по-бързо. Мастните клетки са уникални в това и имат доста търпение, но това, което е много, е много. Те се опитват да сигнализират на мозъка, че вече имат пълни зъби и би било необходимо да се намали приемът и да се "проветрят гънките", но мозъкът понякога игнорира тези сигнали.

В крайна сметка различни вещества започват да се задушават и пръскат един около друг. Повече мазнини просто няма да се поберат в тях. Затова те се отказват и наблюдават ситуацията по подобие на Хара Чимрман от Олимпийските игри - само като много страстен зрител. Хроничното възпаление влошава цялата ситуация. Така че вместо да яде глюкоза и мазнини след хранене, мастната тъкан започва да игнорира инсулина и освобождава мастни киселини, напротив. Това по-късно може да подлуди черния дроб, мускулите и други органи, които след това също стават устойчиви на лош инсулин.

Резултатът е хипергликемия, дислипидемия и нарушен метаболизъм на всички хранителни вещества.

В крайна сметка тя обгръща и панкреатичните клетки, произвеждащи инсулин, тъй като така или иначе никой не говори за това и всички гореспоменати патогени са свързани със затлъстяването.

А какво да кажем за протеините?

Протеини, принадлежи на най-важните биомолекули в човешкото тяло. Те съставят от аминокиселини, чийто ред е кодиран в ДНК. Те изпълняват структурна, регулаторна, имунна, транспортна функция и много други. С протеините не е съвсем лесно като източник на енергия, защото за разлика от въглехидратите (включително захарите) и мазнините не складирайте. Това, което получаваме в допълнение и това, което се разбива от собствените ни ресурси, трябва да се обработи незабавно. В зависимост от енергийното състояние на тялото, аминокиселините или се окисляват напълно (енергията се отделя от тях), или техният въглероден скелет се използва за образуване на глюкоза, евентуално мастни киселини или кетони. Но тогава има проблем с амоняка. В допълнение към въглерода и водорода аминокиселините съдържат и азот, който се отделя под формата на токсичен амоняк. Само черният дроб и бъбреците могат да се справят с това, така че се казва, че те са протеинова диета съкрушени, но те просто полагат малко повече усилия от обикновено. Поради тези причини приемът на протеини се контролира от тялото малко по-строго от приема на въглехидрати и мазнини. По-лесно е да съхранявате мазнини и захари в мастния слой.

От гледна точка на физиката всеки приет kJ е еднакъв, но организмът гледа на него малко по-различно. Как отделните хранителни вещества могат да повлияят на енергийния прием и разход и на енергийния ни баланс? Следващият път.