В Словакия ябълките загубиха своята привлекателност след падането на комунизма и бяха изпреварени от по-рано наличните видове плодове.

29 ноември 2013 г. в 19:00 ч. Ерика Фарбиакова

защо

Той изигра важна роля при изгонването от рая, откриването на гравитацията, развихрянето на Троянската война и отравянето на Снежанка.

Ябълките са пълни с история, те се появяват в легенди, народни обичаи или приказки. Разбира се, някои ще твърдят, че най-важната ябълка в историята е измислена от Стив Джобс.

В кухнята обаче ябълките са склонни да остават отзад, въпреки че имат широк спектър на употреба. Можете да опитате салата, сос с месни ястия, но те са най-вкусни в десерти и сладкиши. Не забравяйте „страничните“ деликатеси - ябълков сок, сушени ябълки, калвадос или сайдер.

Вкъщи са най-здрави

Дивият прародител на ябълките идва от Централна Азия, от района около днешен Казахстан. Той с основание се гордее с произхода на ябълката. Твърди се, че името на бившата столица на страната Алмати е комбинация от две казахски думи - ябълка и баща.

В момента има хиляди сортове, а Китай отглежда най-много ябълки в света, много по-напред от САЩ. Колонизаторите от Европа донесоха ябълки в Северна Америка. В Словакия ябълките загубиха своята привлекателност след падането на комунизма и бяха изпреварени от по-малко достъпни по-екзотични плодове.

Но няма нужда да ги проклинаме. Ябълките, въпреки че повечето от нас ги считат за обикновени плодове, са много здрави и предимството им е, че могат да се отглеждат на местно ниво.

Не е нужно да пътуват половината земно кълбо, докато стигнат до бюрото ви, така че има по-голям шанс да не бъдат полирани или консервирани с химикали.

Внесените пръскани ябълки се препоръчват да се измият старателно с гореща вода и да се изплакнат със студена или дори обелена кожа. Вие обаче бихте загубили и голяма част от витамини и минерали, защото съдържанието им е много по-голямо в ябълковата кора в сравнение с плътта.

Например, обелената ябълка е почти наполовина по-бедна на антиоксиданти, които помагат на тялото да се отърве от вредните вещества и по този начин имат превантивен ефект срещу сърдечни заболявания и рак.

Ябълка за здраве

Ябълките имат повече ползи за здравето. Например за зъби. Гризенето и дъвченето на прясна ябълка укрепва венците и насърчава производството на слюнка в устата, което потиска отлагането на вредни бактерии върху зъбите.

Изследванията показват, че консумацията на ябълки, независимо дали сурови или под формата на пресен сок, забавя стареенето на мозъчните клетки. Това от своя страна е положителна новина, особено за защита срещу болестта на Алцхаймер или Паркинсон.

Високият дял на фибрите в ябълките помага за храносмилането, ускорява и подобрява изпражненията и спомага за елиминирането на холестерола от храносмилателния тракт. Съдържа малко калории. Няколко проучвания потвърдиха казаното от народните поговорки за ябълките - трябва да ядем поне веднъж на ден.

Настъргана ябълка с бяла пяна

Тесто:

  • 250 г масло
  • 100 г пудра захар
  • 400 г обикновено брашно
  • 3 жълтъка
  • половината бакпулвер
  • кора от половин биоцитрон

Пълнене:

  • 1 кг ябълки
  • 5 протеина
  • 170 г гранулирана захар
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • стафиди
  • орехи
  • канела

Приближаване:
1. Настържете маслото от хладилника в купа на по-голямо ренде и го смачкайте със 100 г пудра захар. Добавете три жълтъка, брашното и настърганата кора от половината биоцитрон. Направете гладко тесто, вземете една трета от него и го приберете в хладилника.
2. Разточете останалото тесто и го поставете върху тава за печене или в кръгла форма за кекс. Ако искате отделни торти, можете да използвате и форма за мъфини. Тази версия обаче е по-трудоемка.
3. Почистете ябълките и ги настържете в купа на по-голяма ренде и добавете канела, стафиди и едро нарязани орехи на вкус.
4. Разбийте твърд сняг от петте белтъка, към които постепенно добавете 170 г гранулирана захар и чаена лъжичка лимонов сок.
5. Поставете ябълковата смес върху разточеното тесто и внимателно разнесете протеиновия мус. Отгоре се настъргва останалото охладено тесто. Печете във фурна, загрята до 180 градуса по Целзий за 30 до 40 минути.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.