Защо да ядете/не ядете - млечни продукти
Няма ясен отговор дали да включите млечните продукти в диетата. Благодарение на широкия асортимент по рафтовете на магазините можете да намерите както здравословни, така и направо вредни продукти. Освен това консумацията на млечни продукти е пълна с много митове и полуистини, които усложняват решенията за закупуване.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
Един от митовете, циркулиращи за млякото, е овъгляването. Хората са склонни да приписват респираторни заболявания на млякото, а тези, които се фокусират върху „здравословна диета“, изхвърлят млякото, защото смятат, че е запушено и замърсено. Въпреки това млякото не съдържа никаква слуз и научните изследвания не подкрепят подобно твърдение. Усещането за слуз може да причини млечна мазнина след пиене на мляко, което образува слабо покритие в устната кухина, но скоро изчезва.
Например китайската медицина изобщо не препоръчва консумацията на млечни продукти, поради охлаждащия ефект на организма (който също не е научно обоснован).
Възможно е да има непоносимост към алергия към млечен протеин (казеин) и захар (лактоза). Това обаче далеч не е причина да се избягват млечните продукти. Алергиите към мляко са толкова често срещани, колкото целиакия или алергии към други хранителни съставки. Повечето популации смилат млякото без проблеми.
Основната причина за яденето на тези продукти е високото съдържание на калций, което е от съществено значение за здравината на нашите кости. Калцият се намира и в растителните източници, но използваемостта от тях е много по-ниска. Дори в обезмасленото мляко съдържанието на калций не намалява. Особено в детството, когато костите растат и след това в напреднала възраст, когато, напротив, съществува риск от остеопороза, доставката на калций от млечни източници е незаменима.
Някои хора (например вегани) твърдят, че пиенето на мляко е неестествено, защото никое друго животно не консумира кърма от друг вид. Това е вярно, но също така е факт, че никое друго животно не може да го получи толкова ловко, колкото човек. Благодарение на тази способност мозъкът се е развил до сегашната си форма и размер.
Особено у нас, в Централна Европа, традицията на млечните продукти е огромна. Свикнали сме да ги пием и ядем и телата ни могат да ги усвояват много ефективно.
Млечните продукти съдържат наситени мастни киселини със средна верига, както и например кокосовото масло, което е толкова широко използвано днес, но ние сме свикнали с млякото от векове, но не и с екзотичните кокосови орехи. Винаги е по-естествено и по-здравословно за здравето на организма да ядем местни храни, отколкото вносни новости.
На по-високо ниво са киселинно-млечните продукти, които са много полезни за околната среда в червата, а оттам и за имунитета и храносмилането и следователно никой не трябва да ги избягва.
Подсладените и промишлено преработени млечни храни, които съдържат консерванти, изкуствени оцветители, изкуствени подсладители, овкусители и стабилизатори, тогава са неподходящи.
Нищо не трябва да се преувеличава и следователно прекомерната консумация на млечни продукти също не е подходяща. Ако пазите теглото си и нивото на холестерола си, яденето на кисело мляко с високо съдържание на мазнини, мазни сирена, сметана или масло категорично не се препоръчва. Обезмаслените алтернативи също не винаги са подходящи. Поглезете се със сирене, извара или мляко в обезмаслена форма, но със сигурност не с кисело мляко. Не се страхувайте от маслото, ако го ядете в разумно количество, това няма да навреди на вашата линия или здравето ви. Освен това истинското масло е много по-естествено от фабрично произведените маргарини.
Опитайте и други млечни продукти като краве мляко - козе и овче кисело мляко, сирена и кефир са страхотни.