За да започнем хубаво от самото начало, произходът на сушито се връща много назад. Името му се превежда като кисел ориз, защото преди повече от хиляда години оризовият оцет започва да се добавя към ориза от съображения за опазване. По-късно се добавят плодове, зеленчуци и морски дарове, навиват се на руло и се ражда суши.
Първоначално обикновената храна по-късно се превръща в национална храна на страната, а днес можем да я намерим дори и в бързата храна. В Словакия сушито е относително постоянна новост, поне ако сравним разпространението му с италианска пица или турски кебап.
Сушито може лесно и просто да се направи за няколко евро у дома. По принцип можем да напълним оризово руло с каквото и да било, но трябва да избягваме тенденцията да „спасяваме“ японска храна. Точно както понякога се случва да сгрешим с мътеница или суха, не можем да напълним сушито например с бринджа или бекон:) .
Една от най-често срещаните грешки обаче е количеството суши, което ядем. Докато японците са свикнали да консумират шест до осем парчета, много от нас обичат суши, всичко, което можете да ядете. Ако кажете, че сте гладни за суши, опитайте мисо супа със сезонни съставки пред него.
Същата грешка е дозировката на уасаби и соев сос. Поради дезинфекция трябва да имаме по-малко соев сос и повече уасаби или маринован джинджифил, но често имаме обратната процедура. Днес всички тези съставки обикновено се предлагат в магазина, но поради суровото администриране се препоръчва да се предпочитат качеството пред цената.
Ако никога преди не сте опитвали суши или просто не знаете всичките му видове, ето малко преглед на основните опции.
1. Суши Маки
Най-основният вид суши или руло ориз, увито в водорасли Нори и пълнено с парчета морски дарове, плодове или зеленчуци.
Опитах #Maki и не беше лош избор
Снимката публикувана от Seth Mariscal (@angelbw), 31 август 2016 г. в 5:37 PDT
2. Суши Нигири
Това са малки купчини ориз, понякога завързани с водорасли нори с парче сьомга, ракова пръчка, скариди или други екстри.
3. Ролка суши Калифорния
Калифорнийската ролка всъщност е маки, с тази разлика, че изобретателността е подредена обратно. На върха, вместо водорасли, оризът се допълва със сусам или хайвер.
4. Суши Темаки
За разлика от маки, Темаки е оформен като конус, увит в водорасли и ограбен от любимите ви съставки.
Суши Темаки с темпура, краставица и сьомга. #temakisushi
Снимката публикувана от Сара (@bentoundmehr), 11 август 2016 г. в 1:10 PDT
5. Суши Сашими
Това обикновено са по-дебели филийки сурова риба, поднесени с уасаби, джинджифил или соев сос.
6. Суши Гункан
Рибен хайвер, увит в водорасли по маки. Ако не харесвате хайвер, можете да го замените с риба или намазка.
7. Суши Оши
Специален вид суши, при който отделните ingeriendie се наслояват едно върху друго, притискат се здраво и се нарязват на квадрати.
8. Инари суши
Сладки пържени джобове тофу, пълни с ориз. Предлагат се и в магазина като завършен продукт.