Започва сезонът на салатите. Какви масла са подходящи за тях?
Полетът включва добър сладолед, освежаваща напитка и барбекю с приятели. И лесно можем да добавим голяма купа прясна салата, идеално овкусена с качествено масло.
В сезона на салатите трябва да липсва качествено масло, идеално студено пресовано, т.нар девица. Често се използва в студени кухни като превръзка, тъй като не съдържа високо съдържание на антиоксиданти.
Южноевропейците също добавят масло към топли ястия, подготвяйки почти всичко за него. Те твърдят, че качественото масло добавя специфичен аромат, свързва други вкусове и го използва заедно с пармезан като подправка.
Но обърнете внимание на неговата сума. Мнозина вярват, че ако консумират много зеленчукови салати, ще отслабнат по-бързо. Въпреки че зеленчуците се състоят предимно от вода и фибри, но в допълнение се добавят много коварни храни.
Например, когато добавите риба тон в масло, зелени маслини или сирене фета към салатата си, или домати, мариновани в масло. Всичко това значително увеличава приема на калории. И не на последно място, количеството олио, което заливате върху салатата. За да се усвоят хранителните вещества, е достатъчно да се капне салатата с олио, не е нужно да се "зарежда" в нея като добре познатия камамбер.
Малка бележка от италианците - полейте масло със сок от прясно изцеден лимон. Редувайте различни видове масла, не винаги използвайте едно и също, дори ако ви харесва.
Зехтин
Получава се от плодовете на мазни плодове, които растат на маслиново дърво. Ползите от това масло вече са проучени. Най-известните включват:
- Отличен антиоксидант.
- Той помага за предотвратяване на рак.
- Намалява киселини.
- Съдържа омега-6 и омега-3 мастни киселини.
- 73% от съдържанието е мастна киселина, мононенаситени мазнини.
- Консумацията предотвратява сърдечни заболявания.
- Има противовъзпалително действие.
Рапица
Получава се от рапица. Въпреки факта, че се отглежда у нас, той не е много ценен. Кухнята се използва както в девствена, така и в изискана версия. Най-големите му предимства са следните:
- Съдържа няколко пъти повече омега-3 мастни киселини от зехтина.
- Той е стабилен по отношение на свойствата си, издържа по-дълго по отношение на консумацията.
- Съдържа голямо количество алфа-линоленова киселина и витамини Е6 и К.
- Идеалното съотношение на омега-6 и омега-3 мастни киселини е 2: 1.
- Маслодайната рапица също е наречена маслината на север, тъй като има високо съдържание на олеинова киселина.
Слънчоглед
Това масло се извлича от слънчоглед. Въпреки че е добре известно, наскоро други видове масло го засенчиха малко. Произвежда се най-вече в Русия, Украйна и Аржентина, но поради своите предимства се използва почти в целия свят. Това се дължи главно на следните причини:
- Той има способността да подобрява състоянието на сърцето си.
- Той доставя енергия.
- Укрепва имунната система.
- Освен това подобрява здравето на кожата благодарение на витамин Е и селен.
- Предотвратява рак.
- Той намалява нивата на холестерола в кръвта.
- Предпазва тялото от астма и намалява възпалението.
Съвет за вас
Препоръчваме dmBio екстра върджин зехтин, 500 мл. Качественият зехтин се получава директно от маслини и се пълни в Италия. Благодарение на средно плодовия си вкус, той е идеален за леко задушаване и печене на зеленчуци и риба, както и за салатни превръзки. Покупка във веригата магазини dm drogerie markt.