кайсии

Кайсиите и прасковите са сред най-популярните плодове поради отличните си вкусови свойства. И двата вида са термофилни и процъфтяват в равнинните райони с надморска височина до 250 метра. Кои са най-подходящи за вас?

Но също и на по-голяма надморска височина (до 330 до 400 метра над морското равнище) можем да намерим подходящи защитени находища, където те могат да се отглеждат особено в домашните градини от южните стени, които ги предпазват от студените северни ветрове и пролетни студове.

Статията е взета от публикацията
Една година в нашата градина

Освен вкусовите свойства, кайсиите и прасковите са важни и за съдържанието на витамини и важни минерали. От всички наши плодове кайсиите имат най-много каротин (провитамин А), което е важно за растежа (особено за децата) и доброто зрение. Те имат и противоинфекциозен ефект.

Естрадна колекция
Ранни сортове Кайсиите на Карола и Весна се събират в средата на юли. Те идват в края на юли полу-ранни сортове Barbora, Bredská, Maďarská, Vegama, Veharda и Veľkopavlovická. Събирането на кайсии приключва през първата половина на август късни сортове Bergeron, Beauty, Paviot, Rakovsky, Vesprima, Veecot и Velbora.

Реколтата от праскови започва в средата на юли най-ранните сортове: Albatros, Amsdenova, Dixired +, Favorita Morettini 3, Harbinger, Luna, Primissima Delbard и Redwin. Полу-ранни сортове узряват през първата половина на август, например Earliglo, Flamingo, Harbrite, Redhaven, Starking Delicious +, Sunhaven и Teliesa.

Берат се през втората половина на август полу-късни сортове Burbank July Elberta +, Envoy, Fairhaven, Halehaven, Lednice Yellow, Moravia + и Tereza. От късни сортове отлежаващи през първата половина на септември се препоръчват Cresthaven, Diana, Elberta +, Gracia и Martina. Сортовете с маркировка + са подходящи само за топли зони. Тези сортове обикновено са жълтеникави и са с по-добро качество от белите.

КАК ДА РЕДАКТИРАТЕ КАЙСИИ И ПРЕСКИ?

Кога и как да се събира
Качеството на кайсиите и прасковите зависи от правилната дата на прибиране на реколтата. Беритбата не трябва да е нито преждевременна, така че плодовете да не са твърди или забавени, тъй като презрелите плодове се развалят бързо. Зависи от целта, за която използваме плодовете. За незабавна директна консумация берем плодовете в пълна зрялост, за предпочитане чрез постепенно бране. Взимаме ги внимателно, особено прасковите, които са много чувствителни към натиск. Внимателно поставяме плодовете на един слой в чиниите и ги съхраняваме в студена изба възможно най-скоро., в по-малки количества в хладилника.

За приготвянето на компоти берем плодовете на по-ранен етап на зрялост, когато те все още са твърди. Кайсиите трябва да имат основен цвят жълт или жълто-оранжев от засенчената страна и в браздата на плодовете. Никога не ги берем зелени. Най-подходящите плодове за омекотяване са в стадия на омекотяване, те също могат да бъдат леко презрели.

Прасковите за директна консумация са най-вкусни, когато узреят напълно на дървото. На този етап обаче те се транспортират зле, следователно те се събират в момент, когато зеленият им цвят започва да прозира, плодовете миришат и повърхността на стъблото лесно се разхлабва при натискане. Прасковите за преработка се събират, а не за директна консумация. Най-подходящите сортове за това са, когато костилката може да се отдели от плътта и кожата да се отлепи.

И двете вървят по-добре оставете плодовете да си починат няколко дни. Обелването може да бъде улеснено чрез потапяне на плодовете в гореща вода и веднага в студена вода. Когато обелвате, нарежете плодовете на четвъртинки с нож до костилката.

Търсите професионални съветници за всеки градинар?


Можете да поръчате книги, като кликнете върху кориците им.