яйца

Има много митове за студове, вярвания, които просто не важат. Съхраняването на храна чрез замразяване запазва витамини и други хранителни вещества, но също така например променя структурата на храната (която може да бъде както лоша, така и добра). Ще се съсредоточим върху храни, които не само не губят качество чрез замразяване, но и печелят малко върху него. Дори и да е необичайно, следващия път ги сложете във фризера!

В допълнение към замразяването (или значително, но много забавяне) необратимото разваляне на храни - като плодове - можете да съхранявате и храни във фризера, за които дори не бихте се сетили. Например:

Авокадо. Авокадото е изключително коварна храна. Те узряват без предупреждение и имаме само около няколко часа, за да ги консумираме. Но можем да замразим узрелите авокадо със спокойно сърце. Вярно е, че последващата работа с тях е по-добра, когато ги смесите например в смутита или направите шоколадова глазура от авокадо, тъй като те много бързо стават кафяви, но нищо не се променя във вкуса или хранителната стойност.

Варени яйца. Да, точно така, варените яйца ще ви издържат във фризера за около месец без никакви проблеми. И ако печете например мъфини за закуска с яйца, киш или нещо, което има пълнеж от яйца, можете да го сложите и във фризера. Освен това замразеният хляб има по-малко калории!

Пресен лук. С пролетен лук обикновено го купуваме само за една рецепта, така че имаме огромни остатъци. Но няма нужда изкуствено да се измисля какво да се прави с тях или да се изхвърлят. Ако отделите минута допълнителна работа, можете да я държите във фризера дълго време - просто я нарежете на малки парченца и я изсипете в празна бутилка с вода например. Така той няма време да изсъхне и бързо замръзва.

Пресен джинджифил. Джинджифилът е зареден с хранителни вещества, които са изключително полезни за нашето тяло. Определено трябва да го имаме в менюто. Но корените са доста големи и изсъхват относително бързо. Така че защо да не ги замразите? Дори след издърпване можете да ги обелите и настържете като пресен джинджифил.

Пресни билки. Ако не ги отглеждате в градината, рядко ще консумирате цялата вана или куп, в които се продават. А какво ще кажете за останалото? Замръзване. Препоръчително е обаче да замразите билките във вода, зехтин или лимонов сок, в зависимост от това за какво ще ги използваме след това. За това можете да използвате обикновени кофи с лед.

Тофу. Когато говорихме за промяна на текстурата завинаги, говорихме главно за тофу. Тъй като малките капчици вода, съдържащи се в него, като лед, увеличават обема и по този начин осигуряват по-голяма порьозност на размразения тофу. Това означава, че не само ще се дъвче по-добре, но и ще абсорбира маринати, сосове и други подобни. Всичко, което трябва да направите, е да изсушите тофуто преди замразяване и да го увиете плътно в хранително фолио, след което ще продължи месеци.