Що се отнася до закуската, и експертите не са съгласни.

Вероятно всеки от нас знае израза „закуска на шампиони“. Лозунгът датира от 1927 г., когато за първи път е използван върху опаковката на зърнени култури American Wheaties.

От 30-те години на миналия век там се появяват най-известните спортисти, включително боксьорът Мохамед Али или баскетболистът Майкъл Джордан.

Така започна медийната връзка между силна и здравословна закуска, от една страна, и качествени спортни или други изпълнения, от друга. Прави ли са нашите родители и приятели, ако се уверят, че ходим на училище или работим с пълен стомах? Или просто са провели кампания?

Преглед на статии, занимаващи се с темата за закуската, беше предоставен от списание Vox.

Проблемът с няколко проучвания за храненето е, че те имат конфликт на интереси. Те се спонсорират от компании, които са много заинтересовани хората да закусват.

Конфликт на интереси

„Много, ако не и повечето изследвания, които показват, че хората, които закусват, са по-здрави и контролират повече теглото си, са финансирани от Kellogg и други зърнени компании. Техният бизнес зависи от хората, които вярват, че закуската означава „да сте готови да ядете зърнени храни“, написа Марион Нестле, диетолог от университета в Ню Йорк, в Food Politics.

Например, проучване от 2003 г. установи, че хората, които не закусват, имат по-голям проблем с управлението на теглото си. Изследването е финансирано от Kellogg.

„Разбира се, това не е доказателство, че проучването е лошо. Но човек трябва да бъде много внимателен “, казва Джулия Белузова пред Vox.

Само корелация

От друга страна се появяват и независими изследвания. Някои от тях са показали, че съществува корелация между липсата на закуска на човек, по-високия ИТМ (индекс на телесна маса, отчитащ теглото и ръста на индивида) и честотата на някои заболявания, като сърдечно-съдови заболявания.

Но корелацията, тоест взаимното възникване на две явления, не е същото като причинно-следствената връзка - когато едно явление води до друго. Напълно възможно е - поне можем да си представим - хората, които спортуват или пушат по-малко, също закусват повече. Тогава доброто им здраве не е резултат от закуската, а от начина на живот.

Има изследвания, които се опитват да избегнат тези недостатъци. Съобщава се, че има шест такива достоверни проучвания, Vox се позовава на изследователя Дейвид Алисън от университета в Алабама. Само един от тях разкри положителния ефект на закуската върху отслабването.

Според Алисън пропускането на закуска може да има отрицателен ефект върху метаболизма ни. Същото важи и за късните вечери, казва той.

закуската
Майстор на смесени бойни изкуства Антъни Петис и неговата „закуска на шампионите“. Опаковки от зърнени култури от пшеница. Снимка - Wikimedia/cc

Несъгласия

Суматохата около закуската, за която се твърди, че е невъзможна, може да бъде преувеличена, но това не означава, че закуската би била безполезна, пише Белузова за Vox. „Възможно е закуската да има невероятни ефекти върху здравето, особено за деца и спортисти. Просто нямаме много доказателства, които да го докажат безопасно. "

Експертите също не са съгласни. Дейвид Кац, диетолог от Йейлския университет, смята, че сутринта е идеалното време за попълване на фибри и плодове. Нестле твърди: „Няма значение какви са вашите хранителни навици. За здравето ви е по-важно да ядете достатъчно зеленчуци и плодове, да се грижите колко калории консумирате и да не ядете много в заведенията за бързо хранене. "

Време за ядене

Що се отнася до вечерята, изследванията показват, че зависи от това кога ядем, ако не искаме да наддаваме. През 2009 г. те публикуваха изследвания върху домашни мишки в списание Obesity. Това са предимно нощни животни.

Гризачите са били хранени вечер (както обикновено) или през деня. Авторите установяват, че в последния случай мишките са напълняли повече, въпреки че са яли приблизително същото количество храна като мишките от групата "вечер".

Наднормено тегло и диабет

Изследванията показват, че необичайното време за хранене увеличава риска от наднормено тегло. Данните изглежда се отнасят не само за малки гризачи. „Същото се случва и с хората“, каза биологът и физиологът Стивън Ший пред списание Vox. „Когато хората ядат през нощта, те печелят повече“, добави той.

Няколко проучвания (тук, тук или тук) потвърждават, че ако хората не ядат през нощта, те печелят по-малко. Вечерното пълнене е свързано не само с напълняване, но и с повишен риск от диабет. Вечерта тялото ни има по-голям проблем с отстраняването на захарта от кръвния поток в тъканите, което увеличава възможността за развитие на диабет, информира Vox.

Няма съвпадение

Belluz заявява за Vox, че няма пълен консенсус сред диетолозите за това как да се обясни връзката между здравето и времето на консумация на храна. Едно от обясненията може да бъде, че ако ядем, когато тялото ни е готово за сън, има „вътрешна десинхронизация“, която има неблагоприятни метаболитни последици. Резултатът е наднормено тегло или диабет.

Здравословните проблеми, свързани с храненето вечер, могат да бъдат свързани и с факта, че вечер тялото ни изразходва по-малко енергия за храносмилане, казаха учените в списание PNAS миналата година. Това може да е остатък от нашето еволюционно минало - когато праисторическите ни предци са станали сутринта, те не са закусвали в чиния. Отне им много време, за да хванат нещо през деня. Вечерта телата им трябваше да се справят с натрупаната енергия много внимателно, така че сутрин, когато се събудят отново, да не „гладуват“.

Vox казва, че ако искате да отслабнете, яденето на по-малки порции вечер вероятно ще бъде добра идея. От друга страна, вечерята не трябва да се пропуска изобщо. Хората, които вечеряли, също отслабнали в контролирани проучвания. Те се различаваха по това, че вечерята им беше „по-лесна“.