"Захарта също може да помогне за изгарянето на енергия, но това зависи от вида."
Алена Клепочова, 28 януари 2013 г. 12:00
Опитвате ли се да отслабнете и не можете да спечелите битката за сладък глад? Тогава ще бъдете доволни от следващото съобщение. Според експерти, в опит да изхвърлите няколко килограма, не е нужно да премахвате яростно цялата захар от менюто веднага. Според няколко проучвания консумацията на храни с високо съдържание на захар не е свързана с наднормено тегло или по-висок ИТМ. Напротив, високият прием на захар често се свързва с по-ниски стойности на индекса, т.е. по-слаба цифра.
Резултатите от някои проучвания показват, че особено простите захари, особено фруктоза и захароза, стимулират нервната система и увеличават енергийните разходи. Разбира се, това не е така, ако избухвате.
"Това явление зависи от количеството консумирана захар. При дълготраен прекомерен прием на въглехидрати, особено прости захари, излишната захар в организма се превръща в мазнини за съхранение, главно поради производството на хормона инсулин." каза гастроентеролог и диетолог MUDr. Питър Минарик.
Нашата дневна захар
Думата "захар" не се отнася само до захарта на масата. Той също така представлява много други видове захари, включително фруктоза, галактоза, глюкоза, лактоза, малтоза и захароза (трапезна захар). Тези захари се намират естествено в плодовете, зеленчуците и млечните продукти, но също така и в храни като мед, меласа и кленов сироп.
Захарите също се извличат от техните източници, за да се получат съставки като трапезна захар. Това включва царевица, от която се прави царевичен сироп или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, както и източници за производство на трапезна захар, включително захарно цвекло или захарна тръстика.
В храните и напитките наименования като „естествен“ или „без добавена захар“ често се използват за разграничаване на храни и напитки със или без коригирано количество захар. Въпреки това, тялото не прави разлика в храносмилането, усвояването и изгарянето. Той не може да различи какъв точно е източникът на глюкоза или фруктоза и следователно ги абсорбира, независимо дали идват от мед, сироп, плодове, захарна тръстика, захарни кубчета, сладкиши или безалкохолни напитки. Дневната нужда от глюкоза е около 150 грама.
Подсладителите могат да заместят захарта
Въпреки това, за да се поддържа здравословно телесно тегло и да се намали наднорменото тегло, се препоръчва да се контролира предпочитанието към сладък вкус, в който случай подсладителите могат да помогнат. Необходимо е също така да се балансира количеството енергия, получена и изразходвана от спорт или поне повишена физическа активност.
„Нискокалоричните подсладители ще позволят да се намали енергийното съдържание на храни и напитки и по този начин лесно да се намали количеството на консумираните калории, като същевременно се запази оригиналният непроменен сладък вкус на храната. заявява MUDr. Минарик.
Аспартамът е един от най-известните нискокалорични подсладители. Използва се от водещи марки и е част от хиляди храни и напитки по целия свят. Последното научно становище, изготвено от Научната група по хранителни добавки и източници на хранителни вещества, добавени към храните на Европейския орган за безопасност на храните, потвърди своята безопасност.
„Както отдавна беше показано, подсладителите са предпочитани от хората според индивидуалния им възприет вкус. Според мен аспартамът е един от много добрите начини да замести популярната сладка захар и по този начин да намали енергийния прием. " Заяви Минарик.
Европейската комисия наскоро одобри и естествения подсладител стевиол гликозиди от листата на растението стевия. Стевия се използва в света повече от 25 години. През това време са публикувани няколко проучвания, за да се демонстрира неговата безопасност. Стевията е малък храст, който се отглежда, събира и използва за подслаждане на храни и напитки в Южна Америка в продължение на два века. Счуканите на прах листа на стевия за първи път са били използвани от хората от племето Гуарани в Парагвай за подслаждане на напитки. Екстрактът е до 200 пъти по-сладък от захарта.