Само въглехидратите и протеините не причиняват натрупване на подкожни мазнини.

друг

Как мазнините, въглехидратите и протеините могат да повлияят на телесното тегло? Само храни с високо съдържание на мазнини причиняват бърз прираст. Констатациите са от тестове върху мишки, но те вероятно могат да се използват и за създаване на диета за хора.

Изследването е публикувано в научното списание Cell Metabolism.

Въглехидрати, мазнини или протеини?

Храната съдържа предимно мазнини, въглехидрати и протеини. Недвусмисленото определяне на това от тези макронутриенти причинява най-бързо натрупване на подкожни мазнини е значителен проблем. Много е трудно да се контролира приемът на храна от хората достатъчно дълго.

Ето защо екип от изследователи от университета в Абърдийн в Шотландия и Китайската академия на науките проведоха своето проучване върху мишки, хранени с диета, съдържаща предимно мазнини, въглехидрати или протеини. Отделните макронутриенти присъстват в храната в различни пропорции. Общо те са използвали 29 различни форми на диета.

Изследователите са хранели мишките в продължение на три месеца, което съответства на девет години при хората. През този период те са направили повече от 100 000 измервания на подкожни мазнини и промени в телесното тегло. Това беше най-обширното изследване от този вид.

Мазнините са виновни

"Резултатът от това огромно проучване беше ясен - единствената причина за увеличаването на мазнините беше по-високият прием на този макронутриент в диетата", казва водещият автор на изследването Джон Спикман от Китайската академия на науките. Изследователите наблюдават същия ефект при комбиниране на висок процент мазнини и въглехидрати в едно хранене.

Диета, съдържаща предимно въглехидрати, не повлиява значително промяната в теглото. Дори ако до 30% от получените калории идват директно от захар.

Учените смятат, че мазнините оказват значително влияние върху частите на мозъка, които отговарят за чувството на удовлетворение. Това от своя страна го "принуждава" към по-нататъшно потребление. От всички макронутриенти мазнините съдържат най-много калории и следователно водят до наддаване на тегло.

Въпреки че изследователите в проучването са работили с мишки, тяхната работа може да помогне за създаването на диета за хора, които се нуждаят от отслабване.

„Значително ограничение на нашето изследване е, че то не се основава на наблюдение на хора, а на мишки“, каза Джон Спикман.

„Тези животни са много сходни с хората по отношение на физиологията и метаболизма. Освен това никога не можем да правим проучвания, при които можем да контролираме диетата на хората за същия период от време. Така че доказателствата, които предоставяме, са добър показател за това как различните видове храни могат да повлияят на хората. "