Факти за захарта в плодовете
Нека да разгледаме първия аргумент „плодовете са просто захар“. Пресните плодове предлагат много повече от естествена захар. Водата, витамините, фибрите и други естествени вещества, които естествено се намират в плодовете и имат редица благоприятни ефекти върху нашето тяло, също трябва да бъдат включени в уравнението. Освен това твърденията, че „плодовете са пълни със захар или въглехидрати“ също трябва да бъдат поставени в контекста. Да, по-голямата част от калориите, получени от плодовете, принадлежат към въглехидратната колона. Ние обаче ги приемаме под формата на фруктоза, която е естествена захар в плодовете.
Здравословни въглехидрати и др
Не само плодовете, но и всички храни от растителен произход са пълни с въглехидрати. В допълнение към естествената захар, те също съдържат здравословни нишестета и елементи като целулоза, която осигурява полезни фибри. Не само плодовете, но и зеленчуците съдържат висок дял въглехидрати, което със сигурност не е причина да го изключите от диетата.
Не забравяйте, че не само количеството, но особено произходът на захарите и въглехидратите, които ядем, играе важна роля. Има голяма разлика между хранителната стойност на естествените въглехидрати, които съдържат плодове (захари, нишесте и фибри) и които се съдържат в други храни. Празните калории от добавените захари в бисквити или сладки сосове принадлежат към съвсем друга категория захари от тези, приемани от консумацията на плодове.
Какво казват цифрите?
Нека да разгледаме числата, които говорят за захарта в плодовете. Средният портокал съдържа само около 12 грама естествена захар. За по-добра идея това са около 3 чаени лъжички. Чаша ягоди крие още по-малко количество - около 7 грама, което е по-малко от 2 чаени лъжички. Освен захар обаче вие снабдявате тялото си и с фибри, целодневна доза витамин С, здравословни антиоксиданти, фолиева киселина и калий. Все още ли смятате, че плодовете са просто „ненужна захар“?
За сравнение, две чаши кола съдържат 4 пъти повече калории, но можете да забравите за всякакви полезни вещества под формата на витамини или минерали. Количеството добавена захар, което приемате на няколко глътки от тази газирана вода, овкусена с изкуствени подсладители, е до 60 грама. Следователно същността не е въпросът дали да се дават плодове или не, а по-скоро определянето на точното количество.
Автор на статията е Сюзън Бауърман, директор на Herbalife за обучение по хранене.