Всяка домакиня има рецепта за заек в сметана с кнедли, когато иска да направи нещо традиционно домашно приготвено.
Сурови материали
Приближаване
Почистваме заека, нарязваме го, измиваме, осоляваме, подправяме и поръсваме с лимонов сок. Това ще направи месото още по-меко.
Нарежете на ситно почистения лук и запържете до златисто на гореща мазнина.
Запържете парчета заек от двете страни на лука, залейте с вода, добавете дафинов лист, нови подправки, червен пипер и задушете за около половин час.
Изсипете сметаната във врящ сок в тенджера със заека. Оставете да заври и гответе, докато се сгъсти.
За кнедли смесете брашното с яйцето, солта и достатъчно вода, за да създадете по-тънко гъвкаво тесто. Той обаче не трябва да се излива, а частично да се поддържа във форма.
Оставете водата да заври в тенджерата и поставете кнедлите или през сито за кнедли, или отрежете малки парченца от лопатата с нож и ги хвърлете във врящата вода. Когато излязат на повърхността, ние ги вдигаме, оставяме ги да капят и можем да налеем малко масло.