Има много спорове относно добрия начин на живот, но повечето диетолози са съгласни, че яденето на плодове и зеленчуци, особено в прясно състояние, е най-полезно за здравето. Някои от експертите наблягат на използването на продукти от растения, които се отглеждат в естествени местообитания без използването на поддържащи средства, т.е. от култури, които са опитомени в дадената среда, така да се каже, доволни, живеещи в симбиоза с околния пейзаж в едно полезно цяло.

Ние ви предлагаме поредица от суровини, които са типични за нашите географски ширини, естествени или аклиматизирани, а тяхното използване се проверява от опита на нашите стари и древни майки.

Brassica napus L. var. napobrassica

Квака е чудодейна култура, която някога, независимо от произхода и материалния си произход, някога е била в основата на човешкото хранене.

Квака, принадлежащ към семейството на зелето (Brassicacea), е вид кореноплоден зеленчук, който по външен вид и вкус наподобява кръгла уирта (известен също като ряпа). И двете култури са много сходни и могат да бъдат диференцирани според различните изисквания за условията на отглеждане. Квака предпочита умерения климат пред по-студения, наличието на калий в почвата и редовното поливане. Той е свръхчувствителен към влажна почва. Напротив, кръглите червеи са неизискваща култура и могат да се отглеждат навсякъде, дори на сенчести места. Квака понася много добре първите слани, така че реколтата му може да бъде отложена за по-късните есенни месеци. Кората на елдата е жълта, бяла, зелена до розова на цвят, месото е жълто или бяло на цвят и има вкус, подобен на репичка или кальраби, но е по-мек, по-вкусен. Този кореноплоден зеленчук е много лесен за съхранение и не е обект на дървесност.

Състав

Квака има високо съдържание на вода (90%), така че се използва добре в диетични програми. В допълнение към водата, той съдържа захари, протеини, ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри. Квака е ценен източник на витамин С, бета-каротин (провитамин А), витамини от група В, минерали като калий (236 mg/100 g годна за консумация порция), калций (48 g/100 g ядлива порция), натрий, магнезий, фосфор, желязо, цинк и други. Съдържа етерични масла от сяра, етерични масла.

Лечебен ефект на шарлатаните

  • поради високото си съдържание на калций се използва при лечение на остеопороза и за по-бързо заздравяване на фрактури;
  • фибрите при земетресението помагат при проблеми с храносмилането, подобряват чревната перисталтика, изпразването, прочистват червата;
  • благодарение на източниците на витамини, които са сред силните антиоксиданти (витамин А, С), шарлатанът е важен за укрепване и оформяне на имунитета, има противоракови ефекти;
  • етеричните масла помагат за отделяне на стомашни сокове и по този начин за смилане и премахване на стомашни проблеми;
  • прочиства кръвта от пикочна киселина, действа като диуретик;
  • ефектите на дрождите предпазват тялото от сърдечно-съдови заболявания и инсулти, високото съдържание на калий и калций има ефект на понижаване на кръвното налягане, калият се счита за сърдечен минерал;
  • регулира рН, има алкален ефект върху тялото;
  • квака има и антибактериални ефекти.

Използвайте

„Здравословно като цвекло“…, знаем словашката слова. Същото се използва и при западните ни съседи: „Здрав като ряпа!“. Въпреки факта, че шарлатанът не е цвекло и принадлежи към семейството на зелето, поговорката е на мястото си. Писменото споменаване за него датира от 4000 години, е било любим деликатес както на гърци, така и на римляни и от векове се е считало за храна на бедните. Той принадлежеше към менюто на всеки обикновен човек, беше изтласкан от челните редици само от вноса на картофи и последващото им адаптиране по нашите географски ширини, по-късно ориза и увеличената консумация на тестени изделия.

забравих

Значението на шарлатаните по отношение на храненето отново нараства

Kvaka е интересен с това, че може да се консумира прясно или варено. Когато се използва прясно, той се използва като гарнитура или в салати, към които могат да се добавят и млади листа (костур) мая, която е богата на бета-каротин (провитамин А).

Kvaka е отличен дори в сготвено състояние. Бета-каротинът (каротеноид) се усвоява по-добре от тялото от топлинно обработени храни. Освен това витамин А принадлежи към групата на мастноразтворимите витамини, така че самите мазнини са необходими за по-доброто им усвояване от храната.

Квака се приготвя по начин на пюре, бульон и супа. Използва се и в сладкиши.

източник: www.pbd-online.sk, Ярмила Манджукова: Лечебна сила на витамини и минерали снимка: pixabay.com

Родителите ми ми дадоха живота и ме научиха да го обичам. Дадох живот на децата си и те ме научиха да обичам себе си ... И така харесвам семейството, децата и хората около мен, които са най-голямото ми хоби.