1 2.6K изгледи Dalito.sk/illustration снимка: pixabay.com - леярна

Дял

Медът не е като меда и изобщо не е в горещ чай. Дори няма значение как и кога го използвате, за да се излекувате възможно най-скоро, например от грип. И може ли медът, който има антибактериални ефекти, да помогне при лечението на вирусен грип? Dalito.sk попита експерт по мед в Словакия Юрай Майтан от Института по молекулярна биология на Словашката академия на науките, който от години изследва меда.

Медът е неразделна част не само от коледните празници, но и при лечението на грип и настинка. Поне в повечето словашки и чешки домакинства. Хигиенистите вече съобщиха, че броят на пациентите с грип, грипоподобни заболявания, а също и остри респираторни заболявания (ARO) се е удвоил тази седмица например в района на Банска Бистрица. Това отразява завръщането на възрастните на работните места и децата в училище след ваканциите.

Шестият най-кован

Мнозина посягат към меда по време на лечението. Понастоящем обаче много по-малко хора имат възможност да посегнат към ръчно изтегления мед, така че повечето го купуват в търговски вериги. Често обаче купуват само подсладител, който добросъвестно наподобява мед.

горещ
Юрай Майтан от Института по молекулярна биология на Словашката академия на науките в изследването на меда/снимка: SAS

„Това течно злато, както го наричат ​​мнозина, за съжаление е шестото най-често срещано фалшиво и развалено храни в Европейския съюз. Глобалният недостиг на мед и повишеното търсене на него само увеличават честотата на фалшивия мед. Потребителят няма друг избор, освен да намали риска от закупуване на фалшив или развален мед. На първо място трябва да се избягват медът, за който не е известен техният ясен произход, като например „смес от мед от ЕС и извън ЕС“, каза той. Юрай Майтан от Института по молекулярна биология на Словашката академия на науките, който се занимава с изследвания на мед.

Най-доброто решение за потребителя е да купува мед от сертифициран пчелар в техния район. Така наречените "хоби" пчелари нямат причина да фалшифицират меда и да продават продукцията си през сезона, преди медът да бъде набран.

Юрай Майтан от Института по молекулярна биология на Словашката академия на науките в изследването на меда/снимка: SAS

Дори с остаряването медът не само губи вкусовите си качества, но и положителния си здравен ефект.

„Поради по-ниското годишно производство на мед и голямото търсене на тази стока, можем да предположим, че честотата на фалшифициране на меда ще се увеличи. Следователно една от научните цели на Лабораторията по апидология и апитерапия към Института по молекулярна биология на Словашката академия на науките е идентифицирането на нови маркери за качество и разработването на бързи тестове за качество, които биха открили фалшивите медове. Тъй като медът се използва и като медицинско изделие при лечението на зарастване на рани, усилията ни са също така да изясним и характеризираме механизма на действие на меда, което би подпомогнало по-широкото му използване в съвременната медицина “, каза Юрай Майтан.

Мед и грип

Все по-рядък пчелен продукт има своите строги правила, дори когато се използва, ако искаме да постигнем възможно най-добрия ефект, а не просто да му се насладим.

Далито се зачуди дали от научна гледна точка и изследвания медът наистина помага и при грипни заболявания, които не са от бактериален, а от вирусен произход. Juraj Majtán посочи, че медът има предимно антибактериални ефекти срещу различен спектър от бактериални патогени, дори върху мулти-устойчиви щамове бактерии. Той може също така да предотврати образуването на бактериален биофилм или да наруши вече формиран бактериален биофилм.

„Грипът е от вирусен произход. Антивирусният ефект на меда е предмет на изследване само в няколко научни изследвания. В лабораторни условия беше установено, че медът успешно предотвратява репликацията на грипния вирус. От друга страна, всякакви клинични изпитвания, които биха потвърдили ефективността на меда при лечение на грип, напълно липсват “, призна ученият, който уточни и как действително да се използва мед по време на лечението. Независимо дали правилото важи, колкото повече, толкова по-добре.

„Медът се счита за функционална храна и помага предимно за предотвратяване на заболявания и подпомагане на имунната система. Разбира се, ако се консумира в малки дози. Най-добре е да го приемате на гладно всяка сутрин, по чаена лъжичка. Медът може да се смесва и с пчелен прашец или пчелно млечице “, уточни изследователят.

Юрай Майтан от Института по молекулярна биология на Словашката академия на науките/снимка: SAS

Ако смятате, че правилото важи, колкото повече мед ям, толкова по-скоро ще се излекувам, грешите. Прекомерната консумация на мед също означава прекомерно снабдяване с прости захари, което ще постигне точно обратния резултат. „Трябва да се помни, че медът е подсладител“, подчерта ученият.

На пазара обаче има голям брой видове мед. От цвете, гора, планина, поле, кестен, ливада, лавандула, диви цветя ... Не всеки мед обаче има ефекта, който потребителят би очаквал, особено по време на грипния сезон.

„Що се отнася до биологичните ефекти, най-ефективните медове са медът от медена роса (тъмен мед), който показва значителни антимикробни ефекти. Медовете от медена роса съдържат по-висок дял на полифенолни вещества, включително флавоноиди, които сами по себе си могат да имат различен спектър от биологични ефекти или да действат синергично и да умножават чрез тяхното взаимодействие антибактериалния ефект на меда “, обясни учен от Словашката академия на науките.

Когато „убием“ скъпа

Ние се интересувахме от това, което казвам на думите на стария, който имам, че човек трябва да консумира комутируем мед само от страната, в която живее. Това означава, че ако например купим мед на почивка в Мексико или Франция, няма да направим всичко възможно за тялото си.

„Не мисля, че има нещо лошо в консумацията на мед, напр. от Франция или Нова Зеландия. В случая с медовете, които са истински и истински продукти от пчелари и без топлинно отопление, няма причина да ги отхвърляте. Единственият проблем може да бъде поленовият протеин в меда, който може да предизвика алергична реакция при чувствителни хора. Въпреки това, медът, който е с неизвестен произход, често наричан смесен мед от различни страни от ЕС и извън ЕС, трябва да се избягва. Такива медове представляват потенциален риск за потребителите, тъй като техният произход и качество са неизвестни. Те могат да съдържат различни вещества като оцветители и подобрители на вкуса “, обяснява уважаван учен, който от години изследва меда.

Изследване на меда на Юрай Майтан в Института по молекулярна биология на Словашката академия на науките/снимка: SAS

След като използваме мед за печене или друга термична обработка, трябва да забравим за всеки от първоначалните му ефекти. При високи температури той губи всичките си биологични свойства и се превръща в обикновен подсладител. Това е вярно, дори ако смесим мед в горещ чай.

„Най-добре е да го консумирате сами. Ако човек все още иска мед в чая, тогава е добре да го смесвате с хладък чай (30-40 ° C), това ще предотврати разграждането на вещества, които имат лечебни ефекти “, каза изследователят Юрай Майтан от Института по молекулярна биология на Словашката академия на науките.