добавена дата: 01.10.13-12: 21

неузрели

През октомври на много места в градините сутринта температурата на въздуха спадна под +6 ° C. Това е критична стойност за термофилните домати. Преохладените растения спират да растат, започват да изсъхват и умират. По правило обаче върху тях остават значително количество неузрели зелени плодове.

Растения, останали в почвата

Също така можем да ускорим узряването на плодовете, като временно поставим падналите узрели ябълки върху почвата до растенията, защитени с пластмасови прозрачни торбички. Незрелите зелени домати не са подходящи за директна консумация. Те съдържат отровата на соланин. Следователно трябва да ги оставим да узреят.

След обръщане на зелените плодове

Когато сме принудени да обърнем неузрелите плодове на доматите, е добре да ги поставим в петлитрови стъклени чаши и да сложим две до три узрели ябълки на дъното. Частично покриваме чашите с пластмасов капак и го поставяме на топло слънчево място. Етиленът изтича от ябълките и плодовете започват да узряват. Плодовете узряват постепенно отдолу, те трябва да се изпразнят, да узреят, за да се използват и зелените плодове да се поставят отново в чаша.


Друг начин за редактиране

Някои градинари използват зелени домати, за да мариноват начина, по който правим консервирани краставици. Термичната обработка се състои в стерилизация на целия плод на зелените домати в осолена, сладко-кисела запарка с подходящите подправки. Стерилизирайте ги за 30 минути при +90 ° C. Приготвянето на зелени домати се състои в тяхната ферментация или термична обработка. Можем да ферментираме домати с краставици, ябълки или поотделно.

Ферментираме цели зелени домати отделно в саламура, приготвена от 70 грама сол и литър вода. Поставете в контейнера листа от хрян и касис, както и достатъчно копър. Съхраняваме контейнера в помещение с температура на въздуха от +16 до +25 ° C.

Веднага щом се образува достатъчно млечна киселина, която се познава от получената пяна и киселия вкус на инфузията, преместете контейнерите в по-хладно тъмно помещение с температура на въздуха +10 ° C. Внимаваме да не се образува слой бяла плесен на повърхността на инфузията.