Известна култура. Удивителен състав, лечебен, прочистващ, полезен, но не всеки го харесва. Касисът е просто кисел. Особено червените, които узряват сега. Дори и най-сладките най-сладки плодове имат типичния си кисел подтон и не всеки има достатъчно вкус, за да ги яде само за седене. Независимо от това, този плод си струва да се консумира, бъдете вдъхновени от това, което текущата реколта.

сладко

Събиране и почистване

Повечето рецепти започват с думите „почистете касиса, така че върху тях да не останат паяжини, бръмбари или стъбла“. Лесно е да се каже, малко по-трудно е да се направи.

Следващата процедура работи най-добре за мен. Съберете целите гроздове в купа, залейте ги с вода и постепенно извадете гроздовете от водата.


Измитите плодове се изсушават с една ръка от скелета и се поставят в контейнер за плодове, а другата ръка поставя в контейнер за отпадъци стъблата и други примеси. Аз съм десняк, в средата съм напоил касис, отдясно почистени плодове, отляво мръсотия.

Подсладете с ябълка или банан и подсушете

Корите от касис са доказан деликатес, при който поддържате съдържанието и постигате по-сладък вкус.

Всичко, което трябва да направите, е да смесите банан, ябълка или и двете към смесените и цедени касис. Изсипете върху лист за печене на тънък слой и оставете покритите насекоми да изсъхнат на слънце.

Напоследък предпочитам силиконовите тави за печене пред хартията за печене. Те прилепват към изсушената кожа дори по-добре от хартията и могат да се използват неограничено отново и отново.

Да не забравяме и коледното сладко

През юни? Разбира се. Тестото от Линц иска по-кисело сладко от наситено червено до бургундско. На тези условия касисът отговаря точно. Той „задръства“ фантастично с тях. Това е плод с огромно количество пектин, така че не е нужно да се притеснявате за втвърдяването на масата.

Винаги предавам касиса, защото зърната ни пречат. Добавям захар към пресятата маса. Максималното количество захар е толкова грама, колкото има милилитра касис, но аз предпочитам по-малко захар. Ще доближа съотношението. Ако имате 1 литър маса, изсипете в него максимум 1 кг захар, но поне 500-600 грама.

Първо, разбърквайте от време на време, без да готвите, докато захарта се разтвори. След няколко часа слагам котлона и варя сладкото бавно, докато част от водата се изпари. Обикновено максимум час, в зависимост от количеството. Масата в тенджерата ще изглежда много много течна. Няма нужда да се притеснявате за това.

Полученото сладко определено ще се втвърди, напомнящо на желе или желе. Това е именно заради изключително високото съдържание на пектин. От нашите общодостъпни плодове касисът наистина има най-много. Използвайте касис от първите реколти за сладкото, докато имате и по-малки плодове, те съдържат повече от напълно узрелите мазнини.

Касис за по-късно

По-късно можете да приготвите кожа, конфитюр или печен чай или друг продукт от касис. Особено плодовете, които узряват в края на лятото или през есента, могат да направят добра комбинация с касис, само че касисът вече не расте. Следователно, можете да хвърлите почистените плодове във фризера в пакети и да размразявате и комбинирате, ако е необходимо.

Първоначално ги замразих с идеята, че ще ги порционирам за деца по време на зимни заболявания заедно с тръстикова захар като доза витамини, но дори това не ни вършеше работа вкъщи. Защото, когато направих кожи от плодове с ябълково касис във фурната през зимата, стана прашно.

Без отпадъци

Тъй като прецеждаме касиса, това означава, че остават много отпадъци. Не е нужно. Използвам останалото след прецеждане за лимонада. Наливам преварена, но не гореща вода и я оставям да се влива, за да се охлади.

Можете да добавите и билки, само мента. Отцедете, охладете или охладете и поднесете като освежаваща красиво оцветена лимонада.

Касисово вино

Когато снимах материала за тази статия, събирах касис и ги обработвах, не устоях и се освежих със студено касисово вино от свекърва ми.

Той седи по темата, направен е от касис, не е кисел и в разумни количества не може да навреди. Ако имате наистина голяма реколта, със сигурност няма да се притеснявате, ако опитате собствено вино.

Прочетете също Sage - лекарствен, вкусен и токсичен. По този начин ще ви служи и няма да ви нарани!