Чаша вино удължава младостта и укрепва здравето. Любителите на хубавото вино дори твърдят, че две или три чаши по време на хранене действат върху тялото като лекарство.Например според някои проучвания виното намалява риска от инфаркт с 50% и предпазва тялото от рак. Освен това укрепва имунната система, понижава нивата на инсулин в кръвта и насърчава кръвообращението в човешкото тяло. Известни факти, които могат да ни осигурят алиби, но за максимум 100 до 300 мл вино на ден.
Френският парадокс
Парадоксално е, че американски проучвания установяват, че въпреки че французите консумират 30% повече мазнини от американците, пушат повече и спортуват по-малко, честотата на инфарктите във Франция е значително по-ниска, отколкото в други части на света.
Доказано е, че при хранене виното (особено червеното) попада в тялото в точното време. По време на хранене тялото е най-изложено на ненаситени мазнини. По този начин пиенето на вино предпазва тялото ни от сърдечно-съдови заболявания. При по-нататъшно разследване изследователите установяват, че подобни положителни ефекти от пиенето на вино по време на хранене се потвърждават от резултатите на жителите на други средиземноморски страни.
И какви са причините за положителното въздействие на виното върху човешкия организъм?
Преобладаващо в червеното вино има антиоксиданти (витамин Е, С, бета каротин), които ефективно изчистват свободните радикали в организма. Изследванията обаче са взели предвид и фенолни вещества (ароматни алкохолни съединения), които също включват няколко вещества от групата, наречени флаваноиди. Повечето от тях са антиоксиданти (но не всички са антиоксиданти) и медицинската наука се занимава с тях по отношение на изследванията за лечение на сърдечно-съдови заболявания, болест на Алцхаймер, рак и други подобни.
В нормално червено вино, приблизително 500-5000 mg/l фенолни съединения. Препоръчва се консумацията на червено вино по време на хранене (2-3 чаши) като неутрализатор на свободните радикали - т.е. като лекарство.
Бели вина, Въпреки че са по-бедни на фенолни съединения, например, бялото вино от средиземноморския регион съдържа приблизително 400 mg/l от споменатите съединения с антиоксидантен характер.
Бялото, сухо вино може да ни помогне, дори при отслабване. Ако тръгнем на разделно хранене, с ястие, състоящо се от месо и зеленчукова гарнитура, трябва да има чаша бяло сухо вино и гарафа вода. Чаша вино е много ефективна дори преди лягане. Чаша бяло няма да ви освободи от безсъние, а от излишната вода в тялото.
Дори диабетиците и абстинентите не трябва да се отказват от продължителна младост или „превенция на виното“. Понастоящем на пазара се предлагат и безалкохолни вина и вина за диабетици
(вината имат сертификат за диабет под формата на етикет, в който се посочва важна информация като стойности на захар, глюкоза, фруктоза и% алкохол), в който се съхраняват и споменатите антиоксиданти.