Всички диети имат нещо общо - независимо дали препоръчват това или онова. И това е забрана за бяла захар и други подсладители и бяло брашно. Ако само тези две храни изведат всички хора от диетата, ще имаме по-здраво общество.
MUDr. Андреа Гаха живее в малък град в словашкия Považie. След задължителни разходки в основно и средно училище, тя продължава семейната си традиция и става зъболекар. Той управлява частната си амбулатория от 20 години и има страхотно семейство. Така че може да изглежда, че всичко е в абсолютен ред.
Това беше до деня, в който животът й донесе шокова терапия. Тя се озова при лекаря заради наднорменото си тегло. Той й каза, че ще трябва да пие лекарства до края на живота си. Пред нея възникна въпросът: какво сега? Вървете по пътя, който води до безкрайно премахване на симптомите с помощта на класическата западна медицина или до знанието как самата храна лекува?
Оттам започва нейното пътуване към по-красива житейска история. Дългите месеци на обучение я карат да вярва, че всеки трябва да поеме отговорност за себе си, ако иска да живее пълноценен живот. Това учение я доведе първо до веганство, а по-късно до жива диета. Всичките й здравословни проблеми изчезнаха и като бонус тя отслабна с 40 килограма. В този момент тя беше водена от огромно желание да покаже знанията си на всички, които проявиха интерес. Така е създаден първият магазин за суровини в Словакия и учебният център School of Longevity.
Говорихме с нея за това пътуване, за да вдъхновим другите с нейната история. Целта определено не е да "скачаме" след веганството или суровата храна, защото всеки човек е настроен по различен начин и има нужда от нещо различно. Но, както казва Андреа Гаж, всяка промяна е по-добра от никаква.
Какви диетични указания преминахте и какво ви даде тя?
Както споменах, моята трансформация започна по пътя на веганството. Веганската диета, която е добре формулирана и комбинирана, е много облекчаваща, подобрява храносмилането и лекува различни заболявания. Това е, което ме устройваше и ми беше от полза. Опитах и сурова храна дълго време (2 години). Бях развълнуван от това. Аз съм точно основният тип за тази диета, но не целогодишно. Така че 2,5 години бях без хляб, варен ориз, картофи и, разбира се, без всички животински продукти.
Докато следя хората, те са стресирани от информацията за необходимостта от здравословна диета и различни насоки. В същото време храната трябва да носи удоволствие, а не стрес. Какво бихте препоръчали на такива майки или на хората като цяло да започнат да добавят нови храни, без да правят радикален скок?
Препоръчвам на всички да започнат да поставят нови неща на първо място и само да ги вадят на следващата стъпка. Когато подредите това, което ви харесва и това е балансирано хранене, ще ядете навън и ще забравите да ядете тези нездравословни или калорични храни. Вземете под внимание здравето, сезона и енергийните си разходи. Справих се с него за деца и мъже по най-простия начин, независимо дали беше варено или сурова храна. След вечерни малки приготовления, аз имах десет и обяд готов сутрин. Здравословната диета наистина не отнема много време и в крайна сметка не е пари.
Какви курсове за готвене се интересувате най-много?
Ние предлагаме цял набор от курсове, както и теоретични лекции, и не само тези, свързани с готвенето. Както вече се случва в нашето общество, ние обичаме да пилеем, поради което най-голямото търсене е на курсове за печене или непечене на здравословни екстри. Най-големият успех, както очаквахме, е курсът ми Royal Raw Desserts.