Страници
Неделя, 5 януари 2014 г.
Калории
В днешно време получаваме информация от всички страни за това колко калории съдържа дадена храна и какво трябва да ядем и какво не. Но каква точно е калорията? Експертната интерпретация (например от този сайт) не ни казва нищо, нека отидем на човешки език.
Прием на калории
Много просто казано, калориите са енергия и ние получаваме тази енергия от нашата диета. Така че, когато говорим за количеството приети калории, имаме предвид колко енергия сме искали. Всяка храна, независимо дали зеленчуци, плодове или месо, съдържа калории, но всяка в различно количество. Количеството енергия (калории) се определя или в джаули (J), или в калории (cal) и има хиляди от тях в диетата, следователно kJ или kcal (съотношението между kcal и kJ е, че 1 kcal = 4,185 kJ) . Точни таблици с данни за калориите на някои избрани видове храни можете да намерите и на тази страница в раздела Диета.
И така, защо е важно да следите приема на калории? Е, защото прекомерният прием на калории съхранява тялото под формата на мазнини.
И така, колко калории на ден искате? Няма ясен отговор на този въпрос. Необходимо е да се храните редовно (на всеки 3 часа) и добре (балансирано) и когато не напълнявате е отлично, но когато напълнеете първо трябва да се оцени качеството на храната (пропускането на бекон може да се комбинира със сладки малини ) и второ за намаляване на порциите храна.
Изгаряне на калории
Калориите (енергия) се изгарят в тялото по два начина. Първият начин е чрез т.нар базален метаболизъм. Основният метаболизъм е основно енергия, която се изгаря за 24 часа, ако цял ден не сме правили нищо, просто легнали, в покой, в добро психическо състояние. Стойността на основния метаболизъм е, разбира се, различна за всеки индивид, но статистически можем да кажем, че тя варира от 6270 до 7500 kJ (1500-1800 kcal). Тази стойност е по-висока за спортисти или хора, които се хранят добре. Тези стойности могат да бъдат изчислени поне приблизително, но действителната справедлива стойност не е 100% изчислена от един, тъй като за изчисляването му са необходими много параметри.
Формула за изчисляване на основния метаболизъм при мъжете:
BM = 66 + (13,7 х тегло в кг + 5 х височина в см) - (6,8 х възраст в години)
Формула за изчисляване на основния метаболизъм при жените:
BM = 65 + (9,6 х тегло в кг + 5 х височина в см) - (4,7 х възраст в години)
Получената стойност е в kcal.
Вторият начин на изгаряне на калории е чрез движение. Всеки един ход, който правим, консумира определено количество енергия. Нека да разгледаме таблицата на енергийните разходи за някои спортове (внимание, данните са само ориентировъчни, тъй като жената и мъжът изгарят различно количество енергия, затлъстелият човек изгаря различно количество енергия от опитен спортист, по-мускулест човек изгаря повече енергия, отколкото по-малко мускулест и т.н.)