маслото

Вкусът на маслото е толкова специфичен, че не може да бъде заменен с нищо друго.

Маслото обаче не е като маслото, качественият продукт трябва да съдържа висок процент млечни мазнини. Основата за производството на масло е прясна и мазна сметана.

Масло - източник на витамини

Маслото е млечен продукт, това е животинска мазнина. Консумирането на разумно количество масло осигурява на тялото ни хранителни вещества. В допълнение към млечната мазнина маслото съдържа още лактоза, протеини, млечна киселина, соли, каротини и витамини А, D, Е и К, които са разтворими в мазнини. Освен това съдържа наситени мастни киселини, които лесно се усвояват и имат положителен ефект върху чревната среда.

Какви видове масло съществуват?

Традиционно масло

Това е класически продукт, предлаган в магазините, маслото има вкусен вкус и аромат, получено от прясна мазна сметана или мляко. Той трябва да съдържа най-малко 80% млечна мазнина, останалото са вода и млечни твърди вещества. Традиционното масло издържа в хладилника от датата на производство с минимален срок на годност до 60 дни.

Прясно масло

Прясното масло има срок на годност само 20 дни от производството, а температурата на съхранение е максимум 8 ° C. Обикновено се намира във фермерските магазини и фабриките за сирене.

Масло за маса

Той идва от запасите във фризера, така че се продава само след известно време на съхранение. Съдържанието на витамини в трапезно масло е по-ниско в зависимост от това дали съхранението е било при хладилни или замразени температури. Основният недостатък на трапезното масло е, че то е обект на окислителни промени и по-бързо пожълтяване след замразяване.

Солено масло

Соленото масло, което се характеризира със специфичен и лек вкус, е едно от най-популярните в скандинавските страни, съдържанието на сол в тези продукти е между 0,5 - 2,5%. Първоначално солта се добавя към маслото като консервант и също има за задача да отстранява излишната вода.

Подгрято масло

Гхи има дълга традиция. Произвежда се от древни времена главно за увеличаване на издръжливостта. При изхвърляне маслото се отървава от млечните протеини, така че топленото масло е подходящо и за хора с непоносимост към лактоза.

Как да съхранявате масло?

Условията за съхранение на традиционното масло са съвсем прости. Съхранявайте маслото в по-хладна среда при температура 2 - 8 ° C. Ако искаме да замразим маслото, идеалната температура е между -18 до -20 ° C. Внимавайте при размразяването на маслото, така че капките вода да не под опаковката, което може да причини растеж на мухъл и пожълтяване.