Възможно ли е невинните зърнени култури да стоят зад най-често срещаните здравословни проблеми? Ще бъде по-лесно да повярвате, когато установите, че яденето на две филийки пълнозърнест хляб ще повиши нивото на кръвната Ви захар повече от изяждането на две супени лъжици захар. Това е феноменът на книгата на американския кардиолог, която вече две години е най-продаваното заглавие за здравословното хранене в САЩ. (пуснато на 12 септември)
Хляб, сладкиши, пица, тестени изделия - пшеницата е повсеместна в нашата диета. Златно-жълтото зърно обаче уврежда здравето ни и стои зад натрупването на мазнини. През последните петдесет години пшеницата се е променила толкова генетично, че няма нищо общо с оригиналните сортове. Новата пшеница прави хората дебели, насърчава диабета, както и стареенето, уврежда сърцето и мозъка и уврежда кожата. Д-р Уилям Дейвис представя алтернатива и начин да бъдете здрави и слаби без пшеница.
След въвеждането на нови здравни препоръки през 70-те години, насочени към намаляване на хранителните мазнини, в Съединените щати се появи особен феномен: американците започнаха бързо да наддават на тегло, здравето им се влоши и рискът от диабет се увеличи. След като препоръча две хиляди от пациентите си да пропуснат изцяло пшеницата, авторът на книгата стигна до изненадващото заключение, че епидемията от затлъстяване не е причинена от захар, мазнини или заседнал начин на живот, а от пшеница.
Някога невинната храна значително повишава нивата на кръвната захар и води до пристрастяване, тъй като цикли на глад, преяждане и умора се редуват като на водна пързалка. Авторът представя убедителни доказателства за изключването на продуктите от пшеница от нашата диета и предлага начини да го направим възможно най-лесно и без риск от връщане към нездравословни навици. Той подкрепя твърденията си с опит от собствената си практика, както и с редица научни изследвания от последните десетилетия (за повече информация по тази тема вижте също книгата Палео диета).
За автора
Д-р УИЛИАМ ДЕЙВИС е превантивен кардиолог, който е помогнал за намаляване на сърдечните заболявания и затлъстяването, като е насърчил живот без пшеница. Той е основател на онлайн програмата „Проследи чумата“, фокусирана върху превенцията на сърдечни заболявания и често допринася за професионални и популярни публикации. Със съпругата си и трите си деца той живее във Фокс Пойнт, Уисконсин, според това, което съобщава - търсенето на цели кифлички или хрупкави кроасани в домакинството им би било напразно.
Допълнителна информация за книгата, както и за книжарниците, откъдето можете да я закупите, можете да намерите на уебсайта на издателя - premedia companies.