всеки

Целиакията е генетично обусловена, доживотна и нелечима трайна свръхчувствителност към глутен на автоимунна основа.

Неадекватният и в същото време увреждащ имунния отговор води до хронично възпаление на тънкочревната лигавица и промени в имунната система в тази област. Следователно същността на целиакия е имунологично-биохимична.

Имунната система на индивид с целиакия реагира много чувствително на наличието на зърнени протеини, които не са от животински произход или не отговарят на протеина на човешкото тяло. Налице е атрофия на лигавиците, задълбочаване на криптите и натрупване на възпалителни клетки, което се отразява в нарушаването на метаболизма и други патологични промени, които целиакия може да се прояви.

Книга Диета без глутен помага на пациентите да се ориентират във възможни източници на забранени зърнени храни, но също така и при избора на широка гама от качествени храни, съдържащи подходящи хранителни вещества и фибри. В допълнение, той съдържа повече от 100 рецепти, които са чудесна помощ за целиакиите в ежедневното и особено безопасно хранене. Те също така ще се научат да четат правилно етикетите на храните.

Публикува се като част от успешно издание на диети в RAABE, които имат общ знаменател, MUDr. Петр Минарик, известен гастроентеролог. Авторите на новините са:

• MUDr. Д-р ЯРМИЛА КАБАТОВА/Гастроентеролог с дългогодишен опит в лечението на цьолиакия

• ING. JARMILA KABÁTOVÁ, мл. Хранителен терапевт

• EVA BLAHO/Учила е здравословно хранене и фитотерапия в престижното училище по естествена медицина ACNT в Австралия. През 2011 г. тя завърши тригодишно проучване по клинично хранене и западна билкова медицина.

Книгата носи:

• Най-новите знания за диагностика и лечение

• Списък на рисковите храни и подходящи за целиакия

• Прегледи на рисковете от неспазване на безглутенова диета и обратно, положителното въздействие от спазването на безглутенова диета върху здравето на целиакия

• Съвети кои хранителни вещества да се допълват с диета без глутен

• Препоръки за това как да се ориентирате в хранителните стоки, как да четете етикетите и как да ги разбирате

• Повече от 100 много вкусни рецепти за целиакия със снимки