„Здравей, как си?“ Соник се приближава до мен и сяда. Отново й се усмихвам и пия от кафето, което ще ме отведе в слънчева Италия. Изглед към лозята, мир като в провинцията и в същото време съм в Братислава Рача. Там е и BIVIO центърът и неговата семейна атмосфера.

bivio

Никой не се мръщи. Усмивката на устните е тук, въпреки че не всичко е идеално, част от "униформата". Зелена тениска и лого върху нея - кръг, символ на развитие, прилика с глухарче като знак за преодоляване на препятствия, радост и изпълнение на желания и стрелка като препратка към посоката и пресечната точка, тъй като това е какво означава BIVIO на италиански. Зеленото е цветът на надеждата, която някога съм чувал някъде и хората с умствени увреждания идват тук с надежда да се озоват на кръстопът. Те завършват професионално училище и не са достатъчно подготвени за пазара на труда, което за съжаление е често срещан сценарий на нормалните дни на човек, който е различен. Да, те са различни, не по-лоши!

„Кафето понякога спасява животи и ситуации“, казва Владимир Кмец

Само една идея не е достатъчна

Преди шест години двама страстни хора Ивета Мишова, директор на Републиканския щаб на Асоциацията за подпомагане на хора с умствени увреждания в Словашката република, и Мариан Хоранич, ръководител на проекта и специален педагог с богат опит, помагащ на нуждаещите се, решиха да търсете начини за подобряване на заетостта с психични увреждания. И те проектираха концепцията за интегративно социално предприятие и образователен и рехабилитационен център. Три заведения - хотел, ресторант и пералня. Разнообразни възможности за обучение за спомагателни професии в сегмента HoReCa. Но тук всичко започна! Както вече е „добрият“ обичай в Словакия, беше голям проблем да се получат достатъчно пари. И по това време датските фондации VELUX дойдоха в Словакия. Да, четете добре, датчаните също помогнаха да учат и да наемат словаци с умствени увреждания. Без тях днес BIVIO нямаше да е тук. Въпреки подкрепата им обаче, Асоциацията трябваше да вземе допълнителни заеми в банката, за да реализира проекта.

И започна търсенето на подходящо пространство. Години наред асоциацията се намираше в центъра на Братислава на улица Щурова. Намирането на подходящ обект, в който всички планирани операции биха се „побрали“, беше изключително трудно. От центъра стигнаха до живописната Рача, която е осеяна с лозя.

4-годишна реконструкция

Старото училище, което някога е принадлежало на местната евангелска църква, е порутено от години. Въпреки че беше в ужасно състояние, той отговаряше на всички условия на бъдещия център. Сдружението купи сградата и претърпя обширна реконструкция. Остават само оригиналните периметърни стени. Добавени са пространства за кухнята, завършен е асансьор, а хотелската и ресторантската част са напълно без бариери. Градината също беше в много занемарено състояние. От това успяхме да създадем приятно, публично достъпно пространство с пейки и детска площадка. След успешно получаване на най-новите разрешителни, BIVIO Center беше открит през октомври 2018 г.

Ненормално благосъстояние

Душата на Центъра е невероятен екип, който е готов да осигури образование и професионална помощ за всички клиенти. 11 души с различни увреждания също са намерили работа в BIVIO, а други 7 учат за бъдещата си професия. По време на една година те се опитват да работят на няколко позиции, и в трите заведения - в хотела като камериерка, помощник в градината или пералнята или като помощник готвач и сервитьор в ресторанта. Всички операции са напълно оперативни и предоставят първокласни услуги. Доказателство е и оценката от 9,1 за хотела от booking.com. Хотелът разполага с 10 двойни стаи, две от които са напълно достъпни за инвалидни колички, както и всички части на хотела. Климатизираната конферентна зала за 60 души предлага различни възможности за настройка и разполага със звук и прожекция. Компаниите, както и обществеността, търсят място за частни тържества.

Ненормален ресторант

Уютният ресторант предлага 40 места вътре и две открити тераси, има и четене и детски кът. В градината отново мислеха за деца - имат красива детска площадка с пясъчник и засадени не само областни храсти, но и плодове и билки, които използват в кухнята. Креативният готвач Матуш Фриберт, който подсили екипа преди началото на пандемията, донесе ново, но все пак традиционно меню. В него ще намерите староморавски гулаш, филе или патица с локш, както и леки ястия от клечка за зъби, сирене халуми и булгур. Но също и печени сливи в бекон като предястие и домашно приготвени мюсли за закуска. Дори любителите на хубавото месо няма да са тъжни - предлагат се пържоли и тартар. Те приготвят ястия изключително от пресни съставки. В допълнение към а ла карт, те също така предлагат ежедневно меню с избор от 4 ястия, 3 супи и 2 салати. Менюто е разнообразно и съчетава на пръв поглед класически съставки и нетрадиционна гарнитура или използването на интересна билка. През цялата година ще намерите например мечешки чесън в комбинация със сьомга. Ако имате вкус към нещо сладко след обяд, препоръчваме невероятна нуга. Мда! И тъй като Рача е обширен лозарски регион, има местни вина.

Артисти с голямо сърце

Интересното е, че целият интериор на BIVIA е украсен с произведения на изкуството, създадени от клиенти и членове на Асоциацията, като част от годишния ZPMP Art Salon, който се провежда 25 пъти тази година. Тук ще намерите картини, но и скулптури. Пространството е уютно и от редица живи цветя. Въпреки че хотелът няма уелнес, непосредствено зад безплатния паркинг ви очаква известният плувен басейн Rača, а любителите на активния отдих също ще се насладят. Наоколо има велосипедна пътека и това, което би било на един хвърлей, са красивите лозя, които имат своя чар през всеки сезон. Цялата зона е достъпна от две страни и няма да намерите ограда или порта. „Искаме да бъдем тук за всички, също така се опитваме да изградим живота в общността в Рача и да бъдем отворени за широката публика“, обяснява съавторът на проекта Мариан Хоранич.

Несигурно бъдеще

По време на първата вълна на пандемията, когато всички гастрономически заведения бяха затворени за три месеца, BIVIO преживя сериозна криза. Благодарение на добрите хора, които допринесоха за публичното набиране на средства, първа помощ от държавата и фондацията Orange, те оцеляха в ситуацията. Ние също писахме за това. Въпреки това COVID 19 отново набира скорост и заедно с него идват мерки, които всеки трябва да уважава. Центърът е още повече, тъй като служителите и клиентите принадлежат към рискова група. В сравнение с март обаче, поне отчасти, BIVIO се подготви за промени със сезонно меню и кетъринг, включително внос за поръчки над 150 e. Те също така стартираха собствена доставка на ежедневното меню и A la Carte, досега в близост - в Рача и Вайнари.

Коледа в различен дух

Днес вече е сигурно, че Коледа тази година няма да има традиционната си форма. Корпоративните коледни партита, седенията на Свети Никола и дори коледните базари вероятно няма да направят снежните дни по-приятни. BIVIO предлага и оферта за коледни пакети, независимо дали за фирми или за вашия дом. Освен това те ще подготвят и ще направят за вас коледни закуски и, ако е необходимо, ще ви предоставят инвентар. И тъй като е регистрирано социално предприятие, средствата, които харчите за тях, също се разглеждат от закона като възможен заместител във връзка с изпълнението на задължението за наемане на работа на граждани с увреждания (3,2% от общия брой, ако наемате повече от 20 служители). Всичко в BIVIU има социално измерение в допълнение към предоставянето на страхотни услуги за широката общественост. Печалбите от бизнеса се насочват към дейностите на образователен и рехабилитационен център, в който хората с умствени увреждания са подготвени за работа и по този начин увеличават шансовете за тяхната интеграция в трудовия живот и обществото. Благодарение на BIVIO те могат да живеят по-независим живот.

Едно е сигурно, този невероятен проект трябва да ни направи име в чужбина, а не да се борим за оцеляване ...

Можете да намерите Bivio във Facebook и в Instagram.