Проучванията на солта показват, че тя увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване

от Мартина Стрихова

Научни изследвания показват, че солта наистина увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване. Той причинява високо кръвно налягане и пряко засяга затлъстяването, независимо от приема на енергия.

кръвното налягане

Кой носи по-висок риск от развитие на здравословни проблеми, свързани с консумацията на сол?

  • Хора над 50 години
  • Хора, които имат високо или леко високо кръвно налягане
  • Хора, които имат диабет
  • афро-американци

Какво се случва с тялото, ако ядем твърде много натрий?

При повечето хора бъбреците имат затруднения да се справят с излишния натрий в кръвта си. С добавянето на натрий тялото задържа вода за разреждане на натрия. Това увеличава количеството течност, заобикалящо клетките, както и обема на кръвта в кръвния поток. Увеличеният обем на кръвта означава повече работа за сърцето и по-голям натиск върху кръвоносните съдове. С течение на времето, поради прекомерна работа и натиск, кръвоносните съдове могат да се втвърдят, което води до високо кръвно налягане, инфаркт и инсулт. Това може да доведе и до сърдечна недостатъчност. Съществуват също доказателства, че твърде много сол може да увреди сърцето, аортата и бъбреците, без да повишава кръвното налягане, а също и костите.

Внимавайте, високото кръвно налягане е водеща причина за сърдечно-съдови заболявания. Той е отговорен за 2/3 от всички инсулти и половината от сърдечните заболявания.

Значението на калия

Натрият и калият имат противоположни ефекти върху здравето на сърцето: високият прием на сол повишава кръвното налягане, докато високият прием на калий може да помогне на кръвоносните съдове да се отпуснат, да отделят натрий и да понижат кръвното налягане.

Телата ни се нуждаят от много повече калий на ден от натрия, но типичната американска диета е точно обратното: американците приемат средно 3300 mg натрий на ден, като около 75% от тях идват от преработени храни, докато приемат само 2900 mg от калий на ден.

Неотдавнашно проучване в Archives of Internal Medicine предоставя повече доказателства, че диетата с високо съдържание на сол има отрицателни ефекти върху здравето и установява, че:

  • Хората, които ядат диета с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на калий, имат по-голям риск да умрат от инфаркт или друга причина.
  • Хората могат да направят ключова промяна в диетата си, за да помогнат за намаляване на риска: яжте повече пресни зеленчуци и плодове, които са естествено с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий - и яжте по-малко хляб, сирене и преработено месо, защото тези и други преработени храни са с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на калий.

В това проучване хората с най-висок прием на натрий са имали 20 процента по-висок риск да умрат от каквато и да е причина, отколкото хората с най-нисък прием на натрий. Хората с най-високи доходи от калий имат 20% по-нисък риск от смърт от хората с най-ниски доходи. Но това, което може да е още по-важно за здравето, е връзката между натрий и калий в диетата:

хората с най-висок дял натрий към калий в диетата си са имали два пъти по-голям риск от смърт от инфаркт, както хората с най-нисък процент и са имали 50 процента по-висок риск да умрат от каквато и да е причина.

Сърдечно-съдови заболявания

Освен че допринася за високо кръвно налягане, консумацията на натрий в големи количества натрий може да доведе и до инсулт, сърдечни заболявания и сърдечна недостатъчност.

Изследванията също така показват, че намаляването на приема на натрий намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и смъртност в дългосрочен план.

3 ключови проучвания за натриеви и сърдечно-съдови заболявания:

1. Междусол: През 80-те години на миналия век изследователите измерват количеството натрий, екскретирано за период от 24 часа (добро облекчение от приема на сол) при повече от 10 000 възрастни от 32 страни. Средно е около 4000 милиграма натрий на ден. Въпреки това обхватът беше огромен - от 200 милиграма на ден за народа на Яномамо в Бразилия до 10 300 милиграма в Северна Япония. Популациите с по-висока консумация на сол имат по-високи средни стойности на кръвното налягане и по-голямо повишаване на кръвното налягане с възрастта. Четири групи хора - четири държави с прием на сол по-малко от 1300 милиграма на ден - са имали средно ниско кръвно налягане и малко или никакво нарастване на кръвното налягане с възрастта.

2. TOHP: В края на 80-те и началото на 90-те години бяха проведени два теста за превенция на хипертония (TOHP). Те изучават ефектите от промените в начина на живот върху кръвното налягане, включително загуба на тегло, управление на стреса, хранителни добавки и прием на натрий. Във всяко от проучванията са наблюдавани леки понижения на кръвното налягане с намаляване на натрия през периода от 18 до 36 месеца от тестовете. Години след приключването на тестовете изследователите анкетираха участниците и установиха, че:

  • След средно 10-15 години участниците в TOHP в групите с намален натрий са с 25 процента по-малко склонни да имат инфаркт или инсулт, да имат процедура за отваряне или преодоляване на блокирана от холестерола коронарна артерия или да умрат от сърдечно-съдови заболявания.
  • Колкото по-висок е делът на калий към натрий в диетата на участниците, толкова по-малки са шансовете за развитие на сърдечно-съдови проблеми. Това предполага, че стратегията, която включва повишаване на калия и намаляване на натрия, може да бъде най-ефективният начин за борба с високото кръвно налягане.

3. ЧЕТКА: Диетичните подходи за спиране на хипертонията (DASH), започнали през 1994 г., са значителен напредък в изследванията на високото кръвно налягане и демонстрират връзката между диетата и кръвното налягане. В първото проучване 459 участници бяха разпределени на случаен принцип или на стандартна американска диета с високо съдържание на червено месо и захари и с ниско съдържание на фибри, или подобна диета, по-богата на плодове и зеленчуци, или „DASH диета“, която набляга на плодовете, зеленчуците, и нискомаслени млечни продукти и ограничава приема на червено месо, наситени мазнини и сладкиши. След осем седмици и двете неконтролирани диети имат намалено систолно (горно число при отчитане на кръвното налягане) и диастолично (по-ниско число) кръвно налягане, като диетата DASH има по-силен ефект.

Второто проучване установи, че понижаването на натрия в DASH или стандартната американска диета има още по-силен ефект върху понижаването на кръвното налягане. От научна гледна точка, проучването DASH допринесе много за хранителните препоръки за американците през 2010 г., които препоръчваха да се намали дневният прием на натрий до по-малко от чаена лъжичка на ден.

Други заболявания

Рак

Изследванията показват, че по-големият прием на сол, натрий или солена храна е свързан с повишен риск от рак на стомаха. Световният фонд за изследване на рака и Американският институт за изследване на рака стигнаха до заключението, че солта, както и осолените и солени храни са „вероятната причина за рак на стомаха“.

Остеопороза

Количеството калций, което тялото ви губи по време на уриниране, се увеличава с количеството сол, което ядете. Ако в кръвта няма достатъчно калций, той може да бъде извлечен от костите. Така че диетата с високо съдържание на натрий може да има и друг страничен ефект - заболяване, свързано с изтъняване на костите, известно като остеопороза. Изследване при жени в постменопауза показва, че загубата на лумбална костна плътност в продължение на две години е свързана с 24-часова екскреция на натрий в урината на изходно ниво и че връзката със загубата на кост е толкова силна, колкото при приема на калций. Други проучвания разкриват, че намаляването на приема на сол причинява положителен баланс на калций, което предполага, че намаляването на приема на сол може да забави загубата на калций от костите, която настъпва по време на стареенето.

Високият прием на сол може директно да увеличи риска от затлъстяване, разкри ново проучване

Новият анализ предполага пряка връзка между приема на сол и затлъстяването. Увеличаването на приема на сол с 1 грам на ден е свързано с повече от 25 процента увеличаване на риска от затлъстяване (както при деца, така и при възрастни). Тези открития не зависят от енергийния прием или консумацията на подсладени със захар напитки.

Проучване, публикувано през септември 2015 г. относно това дали високият прием на сол е независим рисков фактор за затлъстяване, разкрива, че високият прием на сол може потенциално да увеличи риска от затлъстяване както при възрастни, така и при деца.

В първото по рода си проучване изследователите предполагат, че трябва да има пряка връзка между приема на сол и затлъстяването, независимо от общия енергиен прием или консумацията на подсладени със захар напитки. Това беше подчертано в националната извадка за населението на Обединеното кралство, че

Информацията, получена от 458 деца и 785 възрастни, участвали в проучването, е използвана за оценка на енергийния прием и консумацията на сол. Резултатите показаха значителна силна връзка между приема на сол и ИТМ, обиколката на талията и телесните мазнини - независимо от общия енергиен прием и сладките напитки.

Известно е, че диетата с високо съдържание на сол е основна причина за високо кръвно налягане и, ако не се лекува, може да доведе до сърдечно-съдови заболявания и последваща смърт. Последните проучвания също свързват високия прием на сол с повишен риск от затлъстяване, главно поради ефекта му върху жаждата, което води до повишена консумация на подсладени напитки, но също така потенциално в резултат на прекомерна консумация на преработени храни, които са с високо съдържание на калории и сол . В допълнение, това ново проучване подчертава връзката между солта и затлъстяването.

Предполага се, че причините са свързани с промени в метаболизма на мазнините. Намаляването на приема на сол може да помогне за намаляване на риска от затлъстяване не само поради ефекта им върху консумацията на сладки напитки, но може да има и пряк ефект върху намаляването на затлъстяването.

Заключение

Солта е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, а скорошни проучвания също свързват високия прием на сол с повишен риск от затлъстяване. Солта влияе на жаждата, което води до повишена консумация на подсладени напитки, но затлъстяването може потенциално да бъде резултат от прекомерна консумация на преработени храни, които са с високо съдържание на калории и сол. В допълнение, това ново проучване подчертава връзката между солта и затлъстяването.

Настоящите насоки предполагат, че не трябва да консумираме повече от 6 грама сол на ден, но последните статистически данни показват, че консумираме много повече, отколкото ни е необходимо - в европейските страни средното потребление на сол е 7-18 грама на ден!

Витарен тип

Вместо сол, изстискайте пресен лимонов сок в зеленчукова салата и използвайте пресни или сушени билки вместо сол. По-специално избягвайте преработените храни, тъй като те съдържат най-скритите соли, вместо това яжте много зеленчуци и плодове.!

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.