Неделя, 19 февруари 2012 г.

Ябълкова торта с невероятен пълнеж от маскарпоне

моята

Забелязах тази торта при Янка и беше почерпка от пръв поглед. Тя се приближи до мен и аз само чаках подходящата възможност да я пробвам. Обикновено правя тази ябълка с бебешки свирки. Ще ви кажа, че в комбинация със страхотния крем маскарпоне, ароматизиран с яйчен шейк, ще осигури абсолютно страхотно вкусово изживяване. Какаовата, леко пикантна свирка е покрита с освежаващ ябълков пълнеж. Отличният, кремообразен пълнеж от маскарпоне, ароматизиран с яйчен шейк, противодейства приятно на освежаващия ябълков пълнеж. Вече не покривах горната част със слой крем, това вече беше достатъчно крем за мен. Завърших горната част с мека пукнатина канела.Мисля, че беше приятно в тон с нежно пикантната свирка. Ако решите да опитате тази торта, вярвам, че няма да бъдете разочаровани.

Състав:
3 яйца
90 г гранулирана захар
3 PL масло
70 г гладко брашно
20 г какао
меденки подправка (дадох 1 KL)

ябълков пълнеж:
800 г пречистени ябълки
100 г гранулирана захар
100 мл вода
2 ванилови пудинга
200 мл вода

Крем:
250 г маскарпоне
1-2 PL пудра захар
6 PL яйчен ликьор
1 крем крем 250 мл

в допълнение: поръсване на канела и разбита сметана (по ваша преценка) + сметана за разбиване, 2 ванилови захари

Приближаване:
разбийте белтъците с щипка сол, след това добавете захарта и запържете, докато пяната стане хубава, лъскава и оставете следа. Добавете жълто, прегрейте, добавете масло, прегрейте. Накрая смесете пресятото брашно, смесено с меденки и подправки и какао. Изсипете във форма за тръстика с диаметър 20 см, чието дъно застлахме с хартия за печене. Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути. Оставете го да престои известно време и изберете от формата за торта. Когато бисквитата изстине напълно, извадете хартията от нея и върнете тялото в чиста, измита форма за кекс.