Бобовите растения са свръхестествена част от диетата. Жълтият грах е сред бобовите растения с високо съдържание протеин, ензими и витамини.
Накиснете граха във вода за поне 5 часа (в идеалния случай за една нощ). Преди готвене налейте вода и измийте граха още два пъти.
Добавете грах и вода в тенджерата (така че грахът да е напълно потопен).
Готвим и непрекъснато отстраняваме пяната (благодарение на това няма да ни надуе).
Когато пяната вече не се образува, добавете лука, чесъна, черен пипер, куркума и сол. Гответе до омекване (около 1 час). Ако се изпари голямо количество вода, долейте.
След готвене смесете граха и зеленчуците с потопяем миксер до гладка смес.
Накисване не само ние се отърваваме от антинутриентите, но грахът също ще бъде по-мек, благодарение на което готви по-бързо. Предварителното накисване и старателното измиване са особено важни за хистамините, така че не го подценявайте.
Накисването заедно с премахването на пяната по време на готвене допринасят за това, че не ви надува от бобовите растения.
Жълтият грах е чудесен например:
- с яйце твърд и пържен лук
- за месоядни животни с пушено месо или колбаси
- а с хляб за тези, които не могат да си представят супа или супа без хляб
Ако искате да имате грахов бульон от супата, препоръчвам да не добавяте повече от 1,5 л вода на 500 г грах.