Здравословно, невероятно богато на желязо и нискокалорично. Какво повече можем да искаме от спанака?
Разбира се, това е плашило във всяка училищна столова, но имайте предвид, че се смята за една от най-хранителните храни в света, която също има минимум калории.
Спанакът идва от Югозападна Азия. Той достигна нашите крайници през Северна Африка и Испания, откъдето се разпространи в цяла Европа. Първите рецепти със спанак са създадени през 1390г.
През цялата си дълга история експертите са изследвали защо има толкова редки хранителни стойности, каквито има. Те открили, че той има невероятно количество желязо. До 80-те години обаче тази рядкост му се приписва погрешно. Не бихте повярвали, това се дължи на десетичната запетая.
Още през 1870 г. учен греши при анализа на съдържанието на този метал в листата на спанака, заявявайки, че спанакът съдържа 30 mg желязо, но 3 mg е правилно. Едва след много дълги години беше открито, че това е математическа грешка, но нищо.
Спанакът все още има редица други положителни страни. 100 грама от този вкусен зеленчук съдържат препоръчителната дневна доза витамини К и А, както и манган, фолиева киселина и значително количество магнезий. Освен това се състои от фибри, калций и протеини.
Не само месото е богато на протеини
Така че не само месото, но и спанакът е богат на такова ценно вещество като протеина. По отношение на протеините е важно да се знае до каква степен те допринасят за калоричността на суровината.
Например, спанакът е един от зеленчуците с една от най-високите стойности на това съотношение. От общата калоричност, протеините съставляват 49% и това са растителни протеини.
От друга страна, въпреки че месото също е богато на протеини, калоричността му се формира и от други вещества като въглехидрати и мазнини. И това е проблемът! Благодарение на протеините, спанакът се препоръчва особено за деца, което допринася за правилния им растеж.
Всичко, което трябва да направите, е да ги убедите, че зеленото чудо в чинията е наистина вкусно и здравословно. Ако имате правилните рецепти, на пръв поглед невъзможното скоро може да се превърне във вероятно, в случай на успешен край също реално.
Но не само децата трябва да се фокусирате върху спанака. Редовната консумация на спанак също се препоръчва на хора над 50 години, особено на тези, които искат да поддържат добро зрение. Доказано е, че притежава свойства, които защитават ретината.
Витамин К, намиращ се в спанака, може да задържи калция в костите, така че те са по-твърди. По този начин сме принудени ясно да предотвратим такова основно заболяване като остеопорозата.
Бременните жени също трябва да включват спанак в диетата си поради богатото му съдържание на фолиева киселина. Той снабдява тялото на бъдещата майка с необходимите хранителни вещества и предотвратява евентуално увреждане на плода.
Фолиевата киселина също помага за намаляване на риска от инсулт.
Спанакът предпазва мозъка от преждевременно стареене; това също ще ви накара да мислите по-добре. Не само това, Journal of Nutrition публикува проучване през 2004 г., според което спанакът съдържа каротеноида неоксантин.
Термин повече за учените, за нас, лаиците, е достатъчно да знаем, че това е вещество, което помага за унищожаването на раковите клетки на простатата. Повече от десет различни флавоноиди в спанака, които имат антиоксидантно действие, означават по-нисък риск от рак на гърдата при жените.
Изследователите говорят и за предотвратяване на рак на кожата или стомаха. Спанакът също така е от полза за сърцето, поддържа кръвното налягане в норма, предотвратява абсорбцията на холестерол, опасен за съдовата функция.
Но кое е най-хубавото в него?
Спанакът може да се яде дори от тези, които се опитват да отслабнат. Той почти няма калории (в 100 грама има само 20 ккал).
Още по-важно в този смисъл е, че енергията от спанака постепенно се освобождава, като по този начин прогонва чувството на глад. И така, нека готвим спанака! Пресни и замразени можете да намерите в търговската верига Kaufland.