Хумусът не е такава протеинова бомба, но.

обичате

Хумусът от нахут е посочен като едно от най-здравословните ястия. Ядем го със зеленчуков чипс, бебешки моркови, стъбла целина, някои са обсебени от него. Наистина е толкова полезно, колкото се казва?

Хумусът е традиционна храна, която идва от Близкия изток. Той е хит през последните години по целия свят, главно поради високото си съдържание на протеини и гъвкавата употреба. Можем да го намажем върху хляб, да го напълним с картофи, да го използваме в бургери, върху тестени изделия - възможностите са безкрайни. Но да се върнем към неговия състав и ключови свойства.

От какво е направен хумусът?

Известно е, че нахутът е основната суровина за приготвянето на тази интересна сметанова смес. Но това не е всичко. Необходими са ви също чесън, лимонов сок, зехтин и сусамова паста от тахан, които можете да получите в специализирани екзотични хранителни магазини.

Много хумус се овкусява с билки, добавят и други зеленчуци, като цвекло или грах. Добрата информация за целиакиите е, че не съдържа глутен.

Как насърчава здравето?

Ние считаме този деликатес от нахут за здравословно хранене благодарение на баланса на протеини, мазнини и сложни въглехидрати. Една супена лъжица съдържа 30 до 60 калории, в зависимост от съставките или производителя - ако купувате готов хумус в магазин. На пазара се появяват различни видове хумус, дори с намалени калории и мазнини.

Нека обаче да си направим сами у дома, защото тези, които купувате, често съдържат различни добавки.

Наистина е богата на протеини?

Кремът от нахут съдържа много хранителни вещества - растителни протеини, здравословни мазнини, фибри, които насърчават здравето на червата. Доскоро хумусът се споменаваше като богат източник на протеини, но в действителност той не съдържа толкова много. Обикновено 2 грама протеин на порция (2 супени лъжици).

В сравнение с дневните нужди, това е почти нищожно, защото се нуждаем от 0,8 до 4 грама протеин на килограм тегло. Можете обаче лесно да добавите протеин към хумуса: яжте го с гръцко кисело мляко, извара, рикота или добавете ароматизиран протеин на прах.

Фибрен и гликемичен товар

По-скоро фибрите са по-ценни. Сто грама хумус съдържа около четири грама фибри, трябва да консумираме 30 грама на ден. Друг положителен момент на хумуса е ниският гликемичен товар. Това означава, че помага да поддържате нивата на кръвната си глюкоза стабилни. Този ефект е важен по отношение на енергийния баланс, но в същото време свежда до минимум апетита за сладко. Има и противовъзпалителни ефекти.

Помощ за отслабване

Най-ценното свойство на нахута при отслабване е способността му да засища дълго време (фибри + протеини). Не е нужно обаче да ядете нахут под формата на сметана или паста, той ще задоволи още повече вкусовете ви в хрупкава форма. Насладете се на печенето във фурната с различни видове подправки и билки.

Освен това можете да го мрънкате така вечерта във филма. Нахутът не може да яде много, така че не трябва да се притесняваме дали ще вземем много калории от него и ще натрупаме килограми. Разбира се, в случай на преработени храни, трябва да се внимава. Погрижете се за по-малко мазнини и сол.

Няма да спечелите от хумуса, а от привързаностите към него!

И още един съвет: Ако искате да отслабнете, не се изкушавайте от често нездравословни гарнитури към тази храна: пита, сладкиши, хляб, пържени картофи, чипс значително повишават калоричността на храната. Вместо това нарежете пресни зеленчуци на пръчици: моркови, колраби, чушки, краставици, стрък целина.

Можете да го ядете всеки ден?

Ако го ядете умерено и имате общо разнообразно меню, не е проблем да ядете хумус всеки ден. Възможно е обаче да излети бързо, защото вкусът му е доста специфичен. За щастие има редица рецепти, които ще ви помогнат да промените основната.

Как се приготвя хумус?

Истинският хумус се прави от нахут, който оставяме накиснат във вода цяла нощ. Ливанските готвачи препоръчват добавяне на сода за хляб към водата, 5 грама на килограм нахут. Благодарение на този трик нахутът ще омекне, а хумусът ще бъде мек и гладък. Сутрин водата трябва да се излее и да се вари в прясна вода за около 50 минути.

Важно е да съберете пяната от водата и да я поддържате чиста по време на готвене. Залейте нахута със студена течаща вода. В блендер смесете нахут, тахан, лимонов сок или лимонена киселина в гладка каша. Накрая добавете олио и поръсете със сол.