Кнедлите Bryndz са страхотна словашка класика. А истинските кнедли от бриндз от Липтов са класика сред кнедлите от бриндз. Вдъхновете се от нашата рецепта.
Използва суровини от местни източници. Той отглежда зеленчуци и отглежда зайци в градината.
Ние избрахме за вас
Кнедлите от Liptov bryndza са истинските победители
Коя е любимата храна на вашето дете?
„Когато по-големият син опита манекен с бриндза при възрастен мъж от Липтов, те го вкусиха толкова много, че оттогава това е най-доброто му ядене. Така че веднъж седмично имаме кнедли. Обикновено ги приготвям в събота. Момчетата също обичат намазки и риби като зъболеци, щука, пъстърва и сьомга. По-големият син също харесва кисело зеле, все още не го давам на по-малкия. Те също обичат тиква, домати и много плодове. "
Готвите ли ежедневно? Какъв е вашият стил на готвене - измисляте ли нови рецепти или се придържате към традиционната кухня?
„Тъй като съм в детската градина, се опитвам да готвя всеки ден, но понякога в зависимост от ситуацията, дали летим или не. По-големият син е детска градина, така че обикновено обядва в детската градина. Съпругът се храни на работа. Обикновено готвя повече, дори не знам как да готвя на малки порции, така че понякога го ядем два дни. Аз готвя супи през ден. Основното хранене обикновено е всеки ден, за да бъде то свежо. По-голямата част от времето, останало за обяд, е на разположение и за вечеря. Докато имах само едно дете, се придържах към традиционната словашка кухня. Готвих как научих от баба и мама. Сега, когато съм вкъщи от почти пет години, се опитвам да измисля нещо ново. "
Какви промени направи тя в готвенето след раждането на дете?
„Тогава просто го забелязах. Дори не използвам много подправки. Използвам много зеленчуци - предимно от нашата градина. Готвя месни ястия два пъти седмично. Предимно заешко месо, тъй като отглеждаме зайци. Също и риба. Тук-там пилешко и телешко месо. Свинско и за съпруга. Обикновено задушавам месото. Веднъж или два пъти седмично имаме бобови растения, особено червена леща и зелен фасул. Или като странични ястия, или ги маскирам в кремообразни смесени супи. "
Имате съвет, който е работил за вас в кухнята?
„Обикновено се опитвам да използвам зехтин, когато готвя. Замразявам супните бульони, след което ги заливам по време на готвене и задушаване. Опитвам се да го украся по-красиво в чиния. "
Кнедли от Липтов бриндз - съставки
път:
- около 600 г картофи,
- 400 г обикновено брашно,
- 450 g bryndza - пълномаслена лятна Bryndza BILLA
- 1 яйце,
- сол,
- малко вода
гарнитура:
- 300 г бекон Орава,
- див лук,
- кисело мляко