Фасулът е основната бобова култура. Не съм ял от малък. Беше готвена от бедната майка по сто начина.
29 ноември 2005 г. в 0:00 ч. Ян Щепита
(Тя го носеше в плетена кошница „на поляните“ в Гледняк, затопляше глинения съд до огъня; миришеше на целия Поточки и Поханчиска. Чичо не издържаше да коси и дойде да „седи“.) останахме сами три момчета във вилата. Тя също миришеше, само силно върху добрите зъби. Той я забрави, аварийната готвачка, да си налива вода вечер. И аз го готвя - също по свой начин. Рецептата е тайна, важното е, че има по-добър вкус от подбрани ястия в петзвезден ресторант.
Зърната се надуват под леко повдигнатото покривало. Слушам тази кухненска музика и понякога примамвам внимателно. Седя старомодно до печката.
През петдесетте години на миналия век - в интериора в Братислава - имаше студентска столова, храната се изчисляваше точно за калории. Беше добра, но ние, на двадесет години, бяхме два часа гладни. И така го измислихме: ще научим дъщерята на интерната безплатно на дъщеря му и той ще ни позволи да имаме електрически котлон в стаята. Разделихме функциите: бирник, доставчик, готвач. Аз бях готвачът. В голяма тенджера (донесена от къщата на Милано) приготвих ястие от всичко, което наричахме „морска питка“. Наденицата (евтина) и всички останали съставки бяха просто добавка към количеството храна и вкуса на храната. Посетителите разхождаха месото от целия коридор. Ако беше оставен, бирникът (Мишо) събра три-пет-осем крони за моряшка чиния плюс хляб. Мемориалите от тогавашния интернат на Никос Белоджанис вече изчезват. Тези, които живеят и все още помнят, винаги помнят уникалността на моряшкия хеликоптер на срещи.
Защо имам такива мисли върху печката? Наскоро в Афганистан имаше земетресение. Нашият телевизионен репортер ни представи снимки и думи за страданията на невинни бежанци в планината, настанени в аварийни палатки.Репортерът казва: Ако дойде суровата зима, тези хора ще умрат. Ако хранителната помощ не дойде на недостъпни места, стотици хора ще умрат.Ако тези деца не получат медицинска помощ. те ще умрат. Психологическият фактор на дистанцията действа: Това, което не ни влияе пряко, изобщо не ни влияе. Благодарение на медиите ние сме безразлични. Разглеждаме изображения на страдание и ядем и пием. Тази саксия с боб може да спаси десет деца от глад и студ. поне за известно време.
Защо се сетих да пиша за боб? Защото, за да се пише за факта, че ако трябва да се спазват журналистическата етика и естественият морал на човека, тогава е необходимо да се пишат и за двете страни на медала. Напоследък ми се струва тъпо и необразовано село, живеещо в дълбоката провинция на Орава, че редакторите в Братислава вече са изчерпали темите си. Или те имат теми и се страхуват от тях, защото днес един стол се разклаща много бързо под човек, въпреки че той е докоснал само паяжината, която е била незабелязана в ъгъла. Е, те се хвърлиха в провинцията. Тези, които живеят там, ще толерират всичко. дори такава идея живее в Словакия и се чувства страхотно! Журналистиката за разследване и булеварда хващат всяка сламка, само за да има ТЕМА, която улавя, вълнува, вълнува мозъка на дребен буржоа, който вика: АХА! Виждате го като човек?
Затова си мисля: какво би се случило, ако репортери и досадни хора, които започнат да обичат провинцията, какво ще стане, ако приготвят боб по рецепта от стария свят? Може би те биха получили ветрове, които винаги са здрави и не биха направили ветрове за другите, които са само истинско изображение на състоянието на човешките дела.