Един от най-често срещаните алтернативни начини на хранене днес е вегетарианската диета. Терминът вегетарианство се отнася до няколко посоки, които имат обща философия на отказ да убиват и следователно консумират месо и се различават една от друга в различните степени на отказ от други животински храни. Според храната, която техните привърженици консумират, те се разделят на няколко групи.

    1. Лакто-вегетарианство - неговите поддръжници изключват месото и месните продукти от диетата си, но толерират консумацията на мляко, млечни продукти и яйца - тази диета е призната безрезервно от всички диетолози като здравословна и цялостна 2. Лактовегетарианството - консумира мляко и млечни продукти, но без яйца 3. Ововегетарианство - не консумирайте месо, риба, мляко, но приемайте яйца 4. Демивегетарианство - забранява консумацията на нарязано месо (говеждо, свинско, агнешко), но позволява от време на време консумация на риба и птици - тази диета е здравословна диета и няма риск от липса на хранителни вещества, витамини или минерали 5. Веганите - са строги вегетарианци, които отказват всички продукти от живо или мъртво животно, така че не консумират мед, ядат само растителни храни - веганската храна не може да се препоръчва на бременни жени и малки деца

Какви са положителните страни на вегетарианството?

Вегетарианската диета има своите силни и слаби страни.

Какви недостатъци може да има вегетарианството?

Слабостта на вегетарианството, от друга страна, е липсата на някои витамини (B2, B12, витамин D), минерали (калций) и микроелементи (желязо, цинк, йод), което може да бъде опасно, особено при бременност, деца или болни хора. Следователно вегетарианската диета трябва да бъде много по-добре балансирана от обикновената диета. Веганите трябва да имат много добри познания за храненето и състава на храните, които са от съществено значение за внимателното съставяне на диета, която гарантира пълноценна диета.

Вкусни рецепти

Намазване на яйца с репички

    2 твърдо сварени яйца 1 сирене тофу, ливада 1 пролетен лук 2 репички

СПОРЕД Вкуса

Посолете и притиснете цветно смачкано.

Обелете сварените яйца, притиснете ги през решетката в купа или нарежете и добавете смесеното тофу до гладкост и всички останали съставки. Смесете и намазката е готова. Можем да го сервираме с пълнозърнест хляб.

dermafresh

Яйца, разпространяващи светлина

    2 твърдо сварени яйца 1 супена лъжица сирене поляна 1 супена лъжица заквасена сметана 1 парче пролетен лук шепа кориандър или магданоз

СПОРЕД Вкуса

Сол и малко горчица

Обелете сварените яйца и добавете всички останали съставки, разбъркайте и добавете глобите към ситно нарязаните краища. Можем да сервираме с ръжен или хляб без глутен.

Супа от цвекло

    пролетен лук 2 бр моркови 4 бр цвекло червено ry целина 300 мл вода ½ бр лимон 1 чаша олио - маслина Малко сол - хималайска 1 ч. л. кокосова захар 1 щипка черен смлян пипер 1 шепа пресен босилек

Почистете и нарежете на кубчета лук, морков и цвекло, целина и добавете всичко в тенджера с загрято масло. Запържете, добавете вода и варете около 15 минути. Смесете и подправете с лимонов сок, сол, захар и подправки. Когато сервирате отгоре, добавете ситно нарязан босилек.

Сладък картофено-морковен крем

    1 бял лук 2 сладки картофа 2 моркова 500 мл вода 1 кутия кокосово мляко ½ CL червен пипер чили 1 PL кокосово масло

Нарежете зеленчуците на кубчета. Добавете лука в тенджерата, в която сте загрели кокосовото масло и оставете да се глазира. След това добавете сладки картофи с моркови и добавете вода. Гответе до омекване за около 15 минути. Извадете тенджерата от чинията, подправете картофите със сол и черен пипер и добавете кокосово мляко. С помощта на ръчен пасатор смесете всичко в крем, който изсипете в купички за супа, украсете с тънко нарязан лют пипер на вкус.

Кус в китайски стил

    150 г вряща вода от кускус 240 мл по-добър зеленчуков бульон 2 PL зехтин 2 моркова 1 по-малка тиквичка 1 бр лук Tamari соев сос чили паста - малко вода, за да се налее сол на вкус

Нарежете зеленчуците: лука на октоподи и отделете отделните парчета, морковите на около 3 мм кръгчета, тиквичките на около половин см кръгчета, които осоляваме и оставяме да плачат. Загрейте WOK тигана до макс. пламъци, добавете супена лъжица към две зехтин и след известно време изсипете лука. Разбъркайте за около минута при непрекъснато разбъркване. След това добавете морковите и отново разбъркайте за около минута. Накрая идва тиквичката. Добавяме малко вода.

В края на пърженето водата трябва да се изпари. Добавете супена лъжица към супена лъжица соев сос и половин до три четвърти чаена лъжичка лют червен пипер. Разбъркайте и запържете за известно време, докато зеленчуците омекнат, но трябва да останат хрупкави.

Изсипете кускус в гювеч, добавете две супени лъжици зехтин, изсипете измерено количество вряща вода или бульон и покрийте с капак, добавете сол на вкус. Оставете да престои 5 минути.