Днес веганите имат много по-добри възможности за хранене, отколкото преди няколко години. Кои храни също си струва да включите в менюто?

веганството

Има специализирани магазини, веган ресторантите растат и ще намерите много вкусни рецепти, храни и съставки в Интернет. Което си плаща да бъдете включени в менюто, дори и да не сте веган?

Морски водорасли

Водораслите в различни форми - зелени, кафяви или червени имат много ценни хранителни вещества и минимум калории. Можете да добавите повечето от тях към готовото ястие като гарнитура, но могат да се използват и като съставка в супите. Нори съществуват и под формата на люспи, които можете просто да използвате, за да поръсите готовата храна или салата.

Гурме мая

Хранителната мая придава пълен вкус на зеленчуковите ястия. Съдържа витамини от група В, протеини, незаменими аминокиселини. Не е нужно да се притеснявате, че ще вкуси или мирише на класическа мая - напротив, ще ви изненада с вкусния си вкус. Моля, обърнете внимание, че това не е активна мая - не е предназначена за хляб със закваска.

Темпе

Нарича се още вегански заместител на месото и действа, защото е богат източник на протеини. Това е основно ферментирала соя. Когато знаете как да го приготвите, ще ви хареса - в интернет има много различни рецепти. Произвежда се чрез култивиране и ферментация на цели соеви зърна. Производителите зареждат варен боб в култура на благородна плесен. Ще ги надрасне, ще свърже зърната с неговото бяло вещество. Тази плесен осигурява на веганите необходимия витамин В12, който е единственият открит в храната от животински произход.

Освен това темпехът съдържа лесно смилаеми протеини, калций, фосфор, желязо. Ще продължи във фризера няколко месеца.

Сейтан

Подобно на темпе, сейтан е растителен заместител на животинското месо и отличен източник на протеин. За разлика от темпе, обаче, той не се прави от соя. Той е направен от пшенично брашно, така че съдържа глутен. Той идва от Япония. Този растителен протеин се произвежда чрез процес, при който нишестето се извлича от пшенично брашно, смесено с вода. Можете да го използвате навсякъде, където използвате месо. Можете обаче да го приготвите много по-бързо.

Подобно на seitan, той го прави на основата на зърнени култури. Това всъщност е смес от пшеничен протеин, цвекло, вода и подправки. Има малко калории, подобно на пилешкото. Положителното е, че го прави подходящ за всички диети и непоносимост към храна, разбира се, с изключение на безглутенови - съдържа глутен. На пазара ще намерите предварително приготвени полуфабрикати от „приготвяне на месо“ - филийки, юфка, филийки или дори котлети.

Има специализирани магазини, веган ресторантите растат и ще намерите много вкусни рецепти, храни и съставки в Интернет. Което си плаща да бъдете включени в менюто, дори и да не сте веган?

Мисо паста

Мисо е друг ферментирал продукт, който си заслужава да бъде добавен към диетата. Пастата съществува в четири форми - бяла, жълта, червена, кафява и е подходяща за супи, но също така и превръзки за салати, зеленчуци и тофу. Мисо е страхотен вкус. Както се досещате, това е традиционен японски продукт, направен от соя и ферментиращ агент. Колкото по-тъмно е мисото, толкова по-изразено и ароматно е на вкус. Вкусът му е малко като соев сос, но е по-плътен.

Див ориз

Черният и червен „див“ ориз, които ще намерите в био магазините, е чудесна алтернатива на белия или кафявия ориз. Тази здравословна веганска гарнитура без глутен е буквално най-хранителната от всички видове ориз. Той има най-високо съдържание на протеини, най-малко въглехидрати и калории с всеки друг ориз. Той е много вкусен, съдържа ценни антиоксиданти. Можете да го добавите към салати, да го направите зеленчуково ризото или да го смесите с кафяв ориз. Предимството му е лепкавост, така че можете да го използвате и за оформяне на топки за сосове или да го добавите към растителни карбонати.

Бобови растения в различни форми

Винаги си струва да имате на склад сушени или консервирани бобови растения. Различни видове боб, леща, нахут. Варили сте една или две леща - особено червена и е чудесно допълнение към супи, пилафи и салати. Просто ги добавете към зеленчукова салата или като гарнитура.