Какво трябва да имат предвид родителите

от Мартина Стрихова

За възрастните веганската диета вече не е нещо особено. Но децата могат да се откажат и от кисело мляко, сирене и мляко?

деца

Пробивът се случи в средата на бременността. През петия месец Аника Клауке от Хановер реши да стане веган - след многомесечно занимание с проблемите на интензивното животновъдство от етична и екологична гледна точка. За нея избраният път изглежда напълно фин, но е подходящ и за нейното дете?

Клауке пита гинеколога си. Той реагира спокойно, защото кръвните стойности на бременните жени са примерни. Тя получава витамин В12, като обръща голямо внимание на балансираната диета.

Но от кои растителни източници да се получи желязо? Откъде идва веган калция? Колко B12 ни трябва? Нейните изследвания се превърнаха в образование - Клауке започна да се посвещава на дистанционното изучаване на храненето. "По това време се чувствах напълно сам, нямах родители, които да споделям.".

Родителите искат да знаят повече

Един проблем, който засяга много вегани в Германия, е: липсват им ясни хранителни препоръки за деца и юноши. Кои растителни храни трябва да ядат? И с какво да ги комбинирам? Наскоро родителите вегани издадоха онлайн петиция до Германското общество по хранене (DGE) за разработване и обсъждане на чисто растителна диета.

Хората имат повишена нужда от информация, казва Antje Gahl, говорител на DGE. "Но засега наистина ни липсват смислени проучвания, които да водят до конкретни препоръки." С наистина разнообразно меню - признава Gahl - веганската храна за деца би била напълно възможна. „Въпреки това не сме в състояние да направим общи препоръки поради предпазливост“.

Прегледът на веганската диета предоставя научно създадена пирамида на веганската диета на Германската вегетарианска федерация (Vebu). Той обаче е предназначен за нуждите на възрастните. Затова Vebu предлага и първи преглед на съществуващите хранителни препоръки за деца и юноши.

Торстен Шпрангер е педиатър в Бремен и преживява, че все повече родители в крайна сметка избират веганство. Според изчисленията в момента само в Германия има около 900 000 души. Ако търсите отговори на спешни въпроси, Spranger работи върху растителните диетични изисквания от няколко месеца. Той вярва, че "ние, лекарите, трябва да можем да реагираме по-добре".

Спрангър, който работи като говорител на Педиатричната асоциация в Бремен, сега работи по меню за деца и младежи. "Децата в крайна сметка не са малки възрастни и имат много специфични калории и хранителни нужди в етапите на растеж."

„Малките деца не могат да използват толкова много фибри от растителна диета, така че влакнестите зеленчуци често се оказват неразградени в памперса“, казва д-р. фон Хаунершен от университета в Мюнхен.

Избягвайте недостига на желязо и цинк

По принцип е по-трудно за децата да преценят дали ядат достатъчно хранителни вещества и калории за своя растеж и развитие. За веганските деца би било още по-сложно: „Някои хранителни вещества, като желязо или цинк, не са толкова лесни за използване от растителни източници за организма, колкото от животински продукти“, казва професор Андреас Хан от университета Лайбниц в Хановер.

Аника Клауке също знае подводните камъни. Сега синът й е на две години и се храни като другите деца: „понякога като кон, понякога много малко“. Клауке вярва, че синът й може инстинктивно да контролира от какво се нуждае и какво не. "Когато има много, това показва, че трябва да се развива силно." Клауке стана много по-опитен. След първия педиатър и след заплашването на кабинета за грижа за младежта, той се чувства в добри ръце с новия си педиатър: „Всички прегледи показват, че синът ми расте много добре“. Редовните кръвни изследвания също показват, че няма недостатъци или заплахи.

„С дълбоките познания за храненето е възможно децата да се хранят здравословно по веганския път“, казва диетологът Хан. Това изисква много разнообразна и балансирана диета, не само за плодове и зеленчуци, но и за ядки, семена, зърнени храни и добавки. Защото: само насочените хранителни добавки няма да го направят. Витамин В12, който обикновено се среща само в животински продукти, взема най-високия данък.

Веганство и планиране

Докато витамин В12 се съхранява в продължение на няколко години при възрастни, неговият дефицит при деца води до неврологични увреждания и анемия след много кратко време. „Докато родителите не забележат това на детето си, вече могат да бъдат създадени непоправими щети“, предупреждава Бертолд Колецко, който вече се е грижил за много деца с дефицит на витамин В12 в своята клиника в Мюнхен. За педиатричните родители педиатърът отдава голямо уважение по етични причини: „Растителната диета също има много ползи за здравето“. Необходимо е обаче да се планира и наблюдава при деца.

Колецко съветва родителите да говорят открито за веганската диета с наблюдаващия педиатър и да следват всички предписани тестове. Поне докато детето започне да ходи на училище, Koletzko препоръчва да се увеличи доставката на хранителни вещества под формата на мултивитаминни добавки, особено витамин В12, цинк, йод и също витамин D.

От други източници обаче е известно, че витамин В12 се произвежда в достатъчни количества от чревната микрофлора при бозайниците. В черния дроб тялото изгражда своите резерви за период от 3-7 години, но използването на контрацепция и честото използване на лекарства могат напълно да премахнат тези резерви. Интересното е, че това хората, които са вегани от малки, имат 75% по-ниска консумация на витамин В12 от останалата част от населението, което е 2,5 микрограма на ден. И тази нужда е напълно покрита от нашето собствено чревно производство!

Витарен тип

С течение на времето може да се установи, че не е толкова взискателен с тези нужди, тъй като класическата диета често съдържа много по-малко хранителни вещества от веганската. Разбира се, не е достатъчно да се премахне всичко нездравословно и да се държи само „лоша зеленчукова гарнитура“ в чинията, но с разнообразна гама от органични плодове, зеленчуци, ядки, семена и евентуално бобови и зърнени култури, веганството е много по-здравословно и много по-етичен избор от яденето на „всичко“.
Следващото видео показва 8-годишно момче, което през целия си живот само се храни сурова растителна храна: предимно плодове и зеленчуци.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.