Да станеш веган не е никак лесно. Колкото повече знаете за веганството, толкова по-сложно е то. Не е достатъчно да избягвате месо и животински продукти, трябва да проверите етикетите, защото повечето продукти съдържат суроватка, мляко или сухо мляко. Веганството не завършва с диети, то включва и неподдържане на тестването на каквито и да било продукти върху животни или използването на животински суровини в козметиката, текстилната индустрия или други индустрии (точно вчера научих, че дори аналоговите камери не са вегани!) . Просто трябва да се подготвите за него и постепенно да подобрите веганското си ноу-хау. Все пак зависи от всички дали да ограничат веганството до диета или да започнат да го приемат като начин на живот. Реших се за последното.
Защо, как, кога?
Бях вегетарианец дълго време и чувствах, че това е част от преместването на тялото и душата ми по-нататък. Много от вас ме попитаха защо, така че ще обобщя как го възприемам и вярвам, че ще срещне с разбиране. Най-голямата мотивация за мен беше предизвикателството да изляза от пирамидата, на върха на която стои човек. За някои може да звучи твърде духовно, но аз искам да живея в кръг, а не в пирамида. В кръг, където всяко същество на земята е еднакво отдалечено от центъра, в кръг без начало и без край.
Живеем в 21 век, никога не сме имали по-въображаема свобода. Можем да пътуваме, където пожелаем, ще намерим суровини от цял свят в словашките магазини и затова имаме избор кои храни да изберем и какво да ядем. Месната промишленост далеч не е здравословна или естествена. Намирам за отвратително, че животните са се превърнали в стоки, че можем да ги използваме до последно от всяка отделна черва, до желатин в смолисти бонбони. Да не говорим за глобалното въздействие.
Просто не искам да бъда част от него и да, невероятно ме радва, че напуснах. Когато бях дете, месото беше в ТОП 1 в диетата ми и затова цялото ми семейство е в мълчаливо учудване какво се случва с мен. Израствам, опознавам се, пробвам нови неща и откривам от първа ръка какво работи и кое не. В противен случай наистина няма да си създам мнение и ще следвам само тези, които са казали какво. Не съм от веганите, които убеждават другите да променят начина си на живот. Живея с вегетарианци и месоядни животни в абсолютна симбиоза и искам да остане така. От друга страна, намирам за много изгодно да споделя с вас моя опит по време на моето пътешествие през веганството, защото сам виждам, че вегетарианци и вегани ще има все повече и повече от година на година и това няма да стане случайно J
Когато започнах?
Може би в най-подходящия и в същото време най-неподходящия период. Миналия септември отидох в Еразъм в Талин. Цялото лято се подготвях за веганство, за да мога да започна в разгара си от септември. Опитах последните финландски и естонски млечни традиционни кожи и пътуването започна. През септември все още беше приятно, защото запасите от плодове и зеленчуци в магазините бяха на относително добри цени и бяха вътрешни. През зимата цените на зеленчуците се повишиха, а вносът на плодове, които не вярваха в биологичното качество, се увеличи. Досега обаче си спомням как купихме килограм мандарини за 1 евро и не можахме да ги достигнем J
Втората стъпка беше да разбера как всички възможни млечни продукти се говорят на естонски, за да мога да разбера етикетите. Сред първите думи, които научих на естонски бяха „здравей“, „сбогом“, „благодаря“, „яйца“, „мляко“, „сирене“. В същото време направихме обиколки с хранителни стоки в цял Талин и разбрахме в кой супермаркет има най-голям избор от веган храни. Постепенно открих и органични, веган магазини.
Най-доброто време беше, защото нямах никой в Естония да ми каже: „Не го прави, защото ще умреш!“, Или подобни ограничителни и неподдържащи думи. Голяма подкрепа за мен беше съквартирантът ми Рома, който неволно-неволно стана полувеган, защото готвихме заедно. В същото време имах достатъчно време да намеря информация, да разгледам документи и да аргументирам собствените си убеждения, защото Еразъм изобщо не отнема време.
Първите три седмици са най-трудни. Във всичко!
Част от началото беше диетичен дневник, в който от самото начало (3 седмици) записвах какво ям всеки ден. Опитах се да сменя зеленчукови и бобови обяди и всеки ден закусвах с овесени ядки. Може да звучи стереотипно, но за 4 месеца в Естония вкусовете ми са се променили напълно и съм обогатил диетата си със съставки, които преди не съм могъл да ям, като гъби, цвекло (въпреки че все още не ги харесвам на места 😀), или след нови и маслини. Тялото ми естествено започна да пита от какво се нуждае, но само от храни, които знаеха, че мога/искам. Сладките станаха (не) осолени ядки, семена и плодове, а в случай на спешност халвата я спаси. В този момент започнах да осъзнавам, че всъщност не приемам нищо в тялото си, което може да причини шарапата в него. В същото време се чувствах по-богат, знаейки, че мога да слушам тялото си и да знам кога има нужда.
Онлайн дневник за хранене
Ако искате да надстроите диетата си (не само веганството), отидете на тази страница. Въпреки че е на английски, това е много полезно. В дневника ще изберете всички храни, които сте яли за деня и това ще определи количествено калориите, които сте изяли за целия ден. В същото време можете да добавите дейности, които сте правили през деня и това също ще генерира "изгорени" калории за вас. В крайна сметка тя ще прецени дали получените и изгорени калории са в баланс и следователно дали живеете здравословно. Разбира се, колкото повече ядете, толкова повече трябва да изгорите. Обикновено обаче е обратното. Когато нямаме какво да правим, пак се храним от скука или стрес. За това нито да си веган веднага означава да си беден или здрав!
VEGAN ресторанти в света
Много подходящ уебсайт, ако сте веган/вегетарианец в движение е www.happycow.com. Това е карта на повечето зеленчукови/вегански ресторанти в света. Те обаче непрекъснато се увеличават, така че ако попаднете на такъв, който не е в списъка на happycow, можете лесно да го добавите или да напишете отзиви за други туристи и вегани, които са нетърпеливи.
РАЗБЕРЕТЕ АКО НАПИТКАТА ВИ Е ВЕГАНСКА!
Някои вегани не пият, но някои пият. Капаните на веганството обаче със сигурност се простират отвъд алкохолните напитки. Не всички вина, бири и алкохолни напитки са вегански, така че има уебсайт www.barnivore.com. Въвеждате името на алкохола или марката и системата ще ви каже дали е веган или не.
Веганство в козметиката
Не всяка органична козметика означава, че е и веган и Не всяка веганска козметика означава, че не е тествана върху животни. Има няколко световно известни и приети сертификата, които можете да използвате, за да проверите това. Добрата новина е, че подобна козметика се увеличава, а също и че можете да купувате козметика от малки производители, които също са били в нейното производство и следователно те със сигурност знаят от какво се състои.
Постепенно ще пиша повече блогове за всяка от тези категории, както и за това как съм веганирал във всяка държава, в която съм бил от веганското ми време. Така че не се колебайте да оставяте коментари с вашите въпроси, а аз ще се опитам да отговоря на тях и ще ви помогна да се ориентирате във вегани. Пътуванията и веганството могат да се комбинират повече, отколкото можете да си представите и е абсолютно красиво да опитате вегански традиционни специалитети!