В Словакия, Чехия, Полша и, според нашите изисквания, също и в някои хърватски курорти, ние познаваме бюфетите като гастрономическа възможност за свободен избор на храна според вкуса. Бюфетите са погрешно наименование за Smörgåsbord маси - маси със свободен избор на храна, иначе известни в света като бюфети. В описанието на туристическите агенции и системите за хотелски резервации има и споменаване на бюфет маси.

бюфет

Бюфети, в родната страна "Smörgåsbord"

Бюфетите са термин, който никой не знае в чужбина. В родната им Швеция те също биха те погледнали правилно. Масите, натоварени със самата храна, се наричат ​​Smörgåsbord. Никой не знае руски яйца в Русия, точно както не можете да си купите колбаси в Острава и те ще бъдат изумени от това, което искате. Името Smörgåsbord се основава на историческо разбиране на фразата като трапеза с хляб и масло. Но постепенно тя се превърна в маса, на която бяха поставени различни ястия, и особено в богатите домакинства и трапезарии това означаваше да позволи на вечерящите да избират количеството и съотношението според вкуса и предпочитанията си.

Съхраняването на храна на дълги маси е традиция от времето на викингите. Там също споделяха храна заедно в рамките на кораб или бойна единица. Всеки взе толкова, колкото и какво искаше гърлото им. Дори съкровищата и разграбената плячка бяха поставени на едно място и разделени справедливо, с изключение на това, което направи самият вожд, самият крал и други подобни. Плячката му беше неговата печалба.

Във връзка с храната, ние срещаме концепцията за ядене от богато подредени маси с храна многократно в историята. Този метод не беше популярен в кралските дворове. По-скоро с горди папи. Най-известният беше Павел II. от 15 век, който е бил организатор на богати пиршества от големи маси и съдове, пълни с храна. Те са работили на принципа на изхвърляне според вкуса и буквалното поглъщане.

В нашите славянски части ние познаваме името по произхода му. Ние просто правилно комбинирахме тази диета с това, което знаехме за нея. Произход от скандинавските викинг страни като Швеция. Защо ние се обаждаме като една от малкото шведски маси трябва да бъде за участие на Швеция в ЕКСПО през тридесетте години на миналия век в Чикаго. Там Швеция също беше представена от този начин на хранене и необичайната оферта трябва да е направила голямо впечатление. Въпреки че е по-вероятна само естествената връзка с шведската история и културна уникалност.

Постепенно се разпространи по целия свят и защото беше решение за ол инклузив кетъринг, по-рано известен с модела като „всичко, което можете да ядете“. Хотелите могат лесно да се справят с избора на ястия и да се харесат на взискателен кръг гости. Следователно правилните бюфет маси наричат ​​това, което познаваме като таблици за избор на храна, без ограничения върху теглото, количеството и стойността. Достъпът до бюфет е просто част от вашата услуга за платено хранене или като част от събитие, от което сте част. Най-често срещаме тази концепция под формата на закуска. Съществува и оригиналното значение на оригиналното шведско име, запазено най-точно.