Чаят Kombucha не само има предимствата на класическия чай, но също така съдържа полезни пробиотици.

които

21 март 2016 г. в 11:55 ч. Зузана Матковска, Зузана Матковска

В същото време съдържа антиоксиданти, които могат да убият вредните бактерии и да помогнат за лечението на няколко заболявания.

Открийте четири научно обосновани причини, поради които си струва да пиете на пръв поглед непривлекателен, но здравословен ферментирал чай:

1. Той е богат източник на пробиотици

Kombucha се прави от смес от избрани щамове бактерии, дрожди и захар. Те се добавят към екстракта от зелен или черен чай, сместа трябва да се остави да ферментира поне една седмица.

Бактериите и дрождите започват да образуват подобна на гъбички маса на повърхността на чая. Ето защо комбуча се нарича още чай с гъби. В действителност обаче това е жива симбиотична колония от бактерии и дрожди, които могат да бъдат използвани повторно за ферментация на нова комбуча.

Ферментацията произвежда оцет и няколко други киселинни вещества, алкохол и газове, които насищат напитката. Съществуват и голям брой пробиотични бактерии, които са полезни за червата и храносмилането, помагат в борбата с възпалението и регулират теглото.

2. Съдържа антиоксиданти

Антиоксидантите са вещества, които се борят със свободните радикали, реактивни молекули, които могат да увредят клетките. Антиоксидантите, получени от храна или напитки, са по-полезни за организма, отколкото от добавки.

Комбуча, особено ако е направен от зелен чай, изглежда полезен за черния дроб. Експерименти с плъхове показват, че редовното пиене на комбуча може да намали нивото на химическа токсичност на черния дроб. В някои случаи с поне 70 процента.

За съжаление в този случай все още няма проучване върху хора.

3. Може да убива бактерии

Едно от основните вещества, образувани по време на ферментацията на Kombucha, е оцетната киселина. Подобно на полифенолите в чая, той може да убие редица потенциално опасни микроорганизми.

Kombucha от черен или зелен чай може да има силни антибактериални свойства, особено в случай на бактерии, причиняващи инфекция и обрасли дрожди.

4. Може да помогне за управление на диабет тип 2

Диабетът тип 2 засяга живота на 300 милиона души по целия свят. Характеризира се с висока кръвна захар и инсулинова резистентност.

Проучване при плъхове с диабет установи, че комбча забавя храносмилането на въглехидратите и намалява кръвната захар. Също така подобрява функцията на черния дроб и бъбреците.

Комбуча, приготвен от зелен чай, изглежда още по-полезен, тъй като самият зелен чай може да понижи кръвната захар.

Изчерпателно проучване на близо 300 000 индивида показа, че потребителите на зелен чай са с до 18 процента по-малко склонни да станат диабетици.