Халуми е бяло сирене, което най-често се прави от козе и овче мляко. Млечнокиселата култура не се добавя към производството му, така че има твърда консистенция. Прави се чрез постепенно наслояване, подобно на моцарела. Халуми е относително солен, така че подправянето със сол вече не е необходимо. Истинският му вкус се засилва допълнително от билки, магданоз и лимон. Местните жители на Кипър го увивали в ментови листа за трайност. Тази връзка с листата от мента се запазва и до днес, въпреки че вече не се съхранява по този начин. Гастрономически това е универсално сирене, което е много лесно смилаемо. Подхожда и на чаша вино. В чужбина го ядох златистокафяв, заедно с билков дресинг, мента и чери домати, изпечен в тиквен хляб. Удивителен деликатес.

  • Обслужване за четирима души.
  • Тази рецепта е без глутен, без соя, без яйца, вегетарианска.
  • Време за приготвяне: 30 минути.

Съставки

  • 225 г гръцко сирене халуми,
  • 350 г прясна смес от салата,
  • 250 г (1 опаковка) ягоди,
  • 3 PL зехтин.

Дресинг:

  • 3 PL лъжици дижонска горчица,
  • 1 PL балсамов оцет,
  • накълцани шам-фъстъци,
  • хималайска сол.

За декорация:

вечеря

1. Измийте ягодите и салатата от пресен микс и ги оставете да капят. Нарежете сиренето халуми на тънки филийки с дебелина около 1 см. Запържете го от всяка страна в масло за 2-3 минути.

2. Поставяме салата, нарязани ягоди и златисто кафяво сирене халуми в чиния.

3. Смесете дижонската горчица заедно с 1 супена лъжица балсамов оцет и щипка хималайска сол. Гарнирайте с черен сусам.

4. Сиренето халуми е подходящо за печене, печене на скара и пържене, то не се топи по време на топлинна обработка. Прилича на вкусна пържола и можете да изберете салата, киноа, варени или печени картофи като гарнитура.